Rezepte

Was koche ich heute? Lust auf ein zartes Hirschfile oder doch lieber etwas Süsses wie Crêpes Suzette?

Hier finden Sie neue Kochideen, feine Rezepte zum Nachkochen, Tipps und Tricks für Küche & Kochen – egal, ob für die schnelle Feierabendküche, Schweizer Klassiker oder süsse Dessertträume. Wir wünschen viel Spass und gutes Gelingen!

„Can Can“ Sauce
Hier finden Sie ein feines Rezept für die „Can Can“ sauce vom Gilde Restaurant Bahnhöfli Entlebuch.
Weinschaumcreme
Noch nie eine Weinschaumcreme selber gemacht? Das ist ganz einfach! Hier finden Sie das feine und schnelle Rezept vom Gilde Restaurant Bahnhöfli.
Gebratenes Forellenfilet vom eigenen Waldweiher mit Spargel
Gebratenes Forellenfilet vom eigenen Waldweiher mit grünem Märstetter Spargel vom Gilde Gasthof Eisenbahn.
Sashimi von der Schweizer Lachsforelle mit gerauchtem Lauch
Sashimi in der Schweiz? Aber klar! Hier finden Sie das Rezept für Sashimi von der Schweizer Lachsforellemit gerauchtem Lauch vom Gilde Betrieb Waldegg in Teufen.
Caramelköpfli
Ein Klassiker unter den Desserts: Caramelköpfli! Das Rezept vom Gilde Restaurant Krone Sihlbrugg finden Sie hier.
Guggershörnli
Guggershörnli? Was ist denn das? Hier finden Sie das Rezept vom Gilde Restaurant SchwarzseeStärn am Schwarzsee.
Capuns mit Gemüse-Kräuter-Sauce
Hier finden Sie ein feines Rezept für Capuns mit Gemüse-Kräuter-Sauce vom Gilde Hotel & Restaurant La Cruna in Sedrun.
Lachsforellen-Tatar mit Kräuter-Mousse
Fisch-Fans, das Lachsforellen-Tatar mit Kräuter-Mousse vom Gilde Wirtshus zum Wyberg ist einfach in der Zubereitung und sehr lecker!
Bresse-Poularde mit Gemüsen
Das Rezept für Poularde aus dem Ofen vom Gilde Restaurant Le Grand Tinailler schmeckt richtig gut und ist erst noch ganz einfach.
Spargel-Vanille-Pannacotta
Spargeln zum Dessert? Aber klar! Das Spargel-Vanille-Pannacotta vom Zunfthaus zur Rebleuten ist ein herrlich feines Dessert.

Solidarität aus der Branche – für die Branche

Spendenaktion der Gilde zugunsten Blatten

Kontonummer: CH35 0070 0114 9035 1905 2

Stichwort: Gastro Blatten

Die jüngsten Ereignisse in Blatten haben uns tief bewegt. Als Gilde etablierter Schweizer Gastronomen möchten wir nicht untätig zusehen – sondern handeln. Deshalb starten wir eine gezielte Spendenaktion zugunsten der betroffenen Gastronominnen, Gastronomen und Hoteliers in Blatten und Umgebung.

Unsere Hilfe soll direkt dort ankommen, wo sie dringend gebraucht wird: bei Berufskolleginnen und -kollegen, die durch die Ereignisse in existenzielle Not geraten sind. Die gesammelten Gelder werden wir ausschliesslich innerhalb der Branche einsetzen und Gastrokollegen in der Region weitergeben.

Im Rahmen unserer Generalversammlung am 30. Juni 2025 wandeln wir zudem die ursprünglich geplante Tombola um:
Jede Person, die vor Ort eine Spende tätigt, nimmt automatisch an einer  Preisverlosung teil. So verbinden wir gemeinsames Engagement mit einer kleinen Wertschätzung – ganz im Sinne der gelebten Gilde-Solidarität.

Die Gilde steht für Zusammenhalt, Verantwortung und Unterstützung – und in Zeiten wie diesen zeigt sich, wie stark unser Netzwerk wirklich ist.

Kontonummer : CH35 0070 0114 9035 1905 2

Stichwort : Gastro Blatten