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Recettes

Que vais-je cuisiner aujourd’hui ? Envie d’un filet de cerf tendre ou plutôt de quelque chose de sucré comme des crêpes Suzette?

Vous trouverez ici de nouvelles idées de cuisine, de délicieuses recettes à réaliser, des conseils et des astuces pour la cuisine et la cuisson – que ce soit pour une cuisine rapide après le travail, des classiques suisses ou des desserts sucrés de rêve. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir et de réussite !

Dos de chevreuil avec spätzli et chou rouge
Nous vous recommandons d’essayer quelque chose de nouveau en automne et vous dévoilons une recette de selle de chevreuil à reproduire. La selle de chevreuil est accompagnée de spätzli et de chou rouge.
Entrecôte de chevreuil avec chou rouge à l’orange
Bonjour la saison du gibier ! Ceux qui ne veulent pas toujours courir au restaurant pour savourer les délicieux plats de gibier peuvent dès à présent les cuisiner chez eux. Nous vous dévoilons ici comment réussir une entrecôte de chevreuil.
Filet de cerf sur choucroute aux pommes, jus d’airelles rouges et beignets de pommes de terre au lard
Faites naître un sourire sur le visage de vos invités avec ce délicieux plat de gibier. Nous vous expliquons ici comment préparer le filet de cerf.
Tartare de cerf sur carpaccio de chou-rave et terrine de fromage
Cet automne, l’hôtel Postigliun est en pleine effervescence. Pour que vous puissiez vous aussi y goûter chez vous, ils nous ont confié leur recette de tartare de cerf.
Carpaccio de cerf
L’hôtel Bellavista à Silvaplana présente son délicieux carpaccio de cerf. Facile à réaliser soi-même et délicieusement délicieux pour la saison du gibier !
Parfait de gibier aux airelles
Melody et Andi Angehrn du château d’eau de Hagenwil présentent leur parfait de gibier aux airelles en accord avec la saison. Tout simplement divinement sauvage !
Chanterelles avec tortelli
La délicieuse recette de chanterelles avec tortelli du Landgasthof Bären est un régal de saison ! Découvrez ici comment elle est préparée.
Soupe de potiron bicolore avec brochette de noix de Saint-Jacques
En automne, les soupes à la citrouille ont leur place dans toutes les assiettes. Celle bicolore du restaurant de poisson Alte Post est non seulement délicieuse, mais aussi très facile à réaliser.
Gnocchi de marrons à la mousse de morilles, mousse de praliné au fromage de brebis et lard séché
Les gnocchis suscitent l’enthousiasme de tous les fans de pâtes. Cette recette est accompagnée d’une mousse aux morilles, d’une mousse pralinée au fromage de brebis et de lard séché, un régal absolu pour les papilles.
Dessert d’automne : bâtonnet de marrons avec compote de cerises et sauce vanille
Un dessert d’automne délicieux et facile à réaliser : la bûche aux marrons avec compote de cerises et sauce vanille ravira encore tous les convives.