Gilde etablierter Schweizer Gastronomen · Seit 1954
Les couronnes de la Guilde
Votre repère personnel en tant que client
Important: Les couronnes sind keine Bewertung der Qualität – denn jedes Gilde-Restaurant steht für Qualität, Gastlichkeit und Charakter. Die Anzahl der Kronen zeigt Ihnen, welchen Stil und welches gastronomische Niveau Sie bei Ihrem Besuch erwarten.
Celui qui visite un restaurant de la Guilde ne va pas simplement manger, il découvre la signature d’un restaurateur qui s’engage personnellement chaque jour: un service de qualité, une cuisine raffinée avec des produits frais et un savoir-faire artisanal, ainsi qu’une ambiance individuelle.
Qu’ont en commun une charmante auberge villageoise en Appenzell, une élégante auberge de campagne dans l’Emmental, un hôtel de montagne accueillant aux Grisons et une excellente table gastronomique au bord du lac de Zurich? La réponse est simple: l’appartenance à la Guilde des restaurateurs suisses établis.
Afin de vous donner, en tant que client, une orientation sur le type d’établissement que vous allez visiter, la Guilde a introduit le système des couronnes.
Le credo de la Guilde
«Ce qui nous distingue, c’est l’hospitalité vécue: chaque membre est, dans son activité, un modèle de qualité et de passion.»
Définition des couronnes
Le nombre de couronnes décrit l’offre gastronomique et le cadre, de la cuisine d’auberge conviviale à la haute cuisine.
1 couronne
Cuisine simple et authentique
Atmosphère chaleureuse d’auberge avec une cuisine suisse simple et authentique et un service familial.
Ce qui vous attend en tant que client: Vous savourez des plats simples et saisonniers dans une ambiance détendue. Le contact personnel avec l’hôte est au premier plan.
Typique: Charmante auberge de village, auberge agricole
2 couronnes
Cuisine maison raffinée
Cuisine bourgeoise avec des produits frais et régionaux dans une ambiance soignée et accueillante.
Ce qui vous attend en tant que client: Des plats préparés avec soin à partir d’ingrédients régionaux, un service attentif et une ambiance agréable et décontractée.
Typique: Auberge élégante, exploitation agricole avec restaurant
3 couronnes
Gastronomie axée sur la qualité
Cuisine ambitieuse avec des produits soigneusement sélectionnés, un service professionnel et un intérieur soigné.
Ce qui vous attend en tant que client: Une cuisine créative et artisanale, combinée à un service professionnel et chaleureux dans une ambiance accueillante.
Typique: Auberge de campagne élégante, hôtel de montagne avec restaurant
4 couronnes
Gastronomie de premier ordre
Cuisine de qualité à un niveau élevé, carte des vins sélectionnée, ambiance élégante et service attentif.
Ce qui vous attend en tant que client: Une excellente qualité des produits, une perfection artisanale en cuisine et une équipe de service qui dépasse vos attentes.
Typique: Restaurant haut de gamme, restaurant d’hôtel de grande classe
5 couronnes
Restaurant gastronomique
Art culinaire de très haut niveau, cadre exclusif, carte des vins remarquable et service impeccable parfaitement coordonné.
Ce qui vous attend en tant que client: Une expérience inoubliable au plus haut niveau culinaire, pour les occasions spéciales et les clients en quête d’exceptionnel.
Typique: Table gastronomique distinguée, restaurant fine dining
L’atmosphère personnelle de la Guilde relie toutes les catégories de couronnes, de la première à la cinquième étoile de l’hospitalité.
Ce que tous les restaurants de la Guilde ont en commun
Personnel & engagé
Hinter jedem Gilde-Restaurant steht eine Personnalité – ein Gastgeber mit Herzblut, der Sie nicht als Gast, sondern als Freund empfängt.
Passion pour la cuisine
Qu’elle soit traditionnelle ou haute cuisine, la cuisine de la Guilde mise sur la qualité, la saisonnalité et le savoir-faire artisanal.
Hospitalité vécue
La promesse de la Guilde est intemporelle: chaque client doit quitter le restaurant meilleur qu’il n’y est entré, enrichi sur le plan culinaire et humain.
Des critères stricts, une véritable promesse de qualité
Die Gilde ist kein Marketing-Label, sondern ein Qualitätsversprechen und vereint das besondere 1 % der Schweizer Gastronomie. Wer zur Gilde gehört, erfüllt klare Kriterien:
- Le propriétaire ou la propriétaire dirige l’établissement et y travaille activement
- Le propriétaire ou la propriétaire est restaurateur ou restauratrice de formation
- Le propriétaire ou la propriétaire marque personnellement la cuisine, le service et l’atmosphère
- Pas de chaînes, pas de structures anonymes, uniquement une véritable responsabilité
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