Crème de mousse de vin
Ingrédients & préparation
Ingrédients
2 jaunes d'œufs
1 œuf
2 cs de sucre
0,5 dl de bon vin blanc
0,5 dl de Marsala (vin doux italien)
1/4 de citron pressé
1 œuf
2 cs de sucre
0,5 dl de bon vin blanc
0,5 dl de Marsala (vin doux italien)
1/4 de citron pressé
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un bol au bain-marie (eau à environ 83 °C)
jusqu’à l’obtention d’une masse bien crémeuse.
Dresser
Disposer une boule de glace à la vanille ou de sorbet au citron dans une coupe
et verser la crème dessert légère sur la boule.
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