Chef du mois : Tino Zimmermann, Stiva Veglia, Schnaus
GaultMillau a désigné notre membre de la Gilde, Tino Zimmermann de la Stiva Veglia à Schnaus, chef du mois, une belle reconnaissance pour son travail. Il y a un an, il a obtenu le 17e point, et depuis, sa cuisine a encore gagné en profondeur et en précision. Elle a une signature claire, elle est enracinée dans la région et elle vit d’arômes vrais et non dénaturés. Chaque assiette devient ainsi un hommage à la patrie grisonne.
L’hospitalité convainc tout autant, celle que Cornelia Zimmermann vit avec son équipe dans les chaleureuses Stuben grisonnes. Avec cordialité et beaucoup de tact, elle fait en sorte que chaque hôte se sente bienvenu dès le premier instant. Cuisine et service s’accordent ici à merveille.
Tino Zimmermann est membre de la Gilde depuis dix ans. Nous nous réjouissons d’autant plus que l’un des nôtres soit distingué de cette manière. Nous félicitons Tino de tout cœur pour cet honneur mérité et nous réjouissons sincèrement avec lui et toute l’équipe de la Stiva Veglia.