Qu’est-ce que la guilde ?
De véritables hôtes plutôt que des concepts. L’artisanat plutôt que le spectacle. La personnalité plutôt que la standardisation.
Fondée sous le nom d’Association professionnelle des restaurateurs suisses
La particularité de la gastronomie suisse : ce n’est pas un label marketing
Restaurants dans toute la Suisse
Une promesse de qualité
La Guilde des restaurateurs suisses reconnus est une association professionnelle regroupant des restaurants en Suisse. Elle se distingue moins par les distinctions qu’elle décerne que par une position claire en matière de gastronomie – et elle incarne l’exceptionnel non pas comme un label, mais comme une promesse tenue.
Pour faire partie de la guilde, il faut répondre à des critères stricts : notamment en matière de personnalité, de savoir-faire et d’hospitalité authentique.
Principe fondamental
- Le propriétaire dirige l’entreprise et y travaille activement
- Pas de chaînes, pas de structures anonymes – seulement une véritable responsabilité
- Il a suivi une formation de restaurateur
- C’est lui qui façonne personnellement la cuisine, le service et l’ambiance
- Un lieu doté de personnalité et d’un sens des responsabilités
Ce qui t’attend en tant qu’invité
- ServiceDe grande qualité, personnalisé, attentionné
- CuisineFraîche, artisanale, créative
- AmbiancePersonnalisée – le reflet du propriétaire
- FocusL’expérience est au cœur de l’attention
Assurance qualité
- La guilde contrôle régulièrement ses membres
- Ni étoiles, ni points : des valeurs vécues plutôt que le prestige
- La qualité est une constante, pas seulement une excellence ponctuelle
Les couronnes
- Elles reflètent le style et le niveau gastronomique – pas d’étoiles de qualité
- Chaque restaurant de la Guilde est synonyme de qualité ; le nombre de couronnes indique le niveau
- Ce n’est pas un critère déterminant pour l’appartenance à la Guilde
Attitude & pratique
En bref
Lorsque tu te rends dans un restaurant de la Guilde, tu ne vas pas simplement manger : tu découvres la touche personnelle d’un restaurateur qui s’en assure lui-même, jour après jour.