Food Trends

Bekanntlich ist ja nichts so beständig wie der Wandel – und das gilt auch in Sachen Ernährung. Hier erfahren Sie, welche spannenden und ausgefallenen Food Trends und kulinarischen Bewegungen in der Gastronomie auf uns warten. So bleiben Sie auf dem Laufenden!

Der Weinkalender 2025
DEIN GUIDE FÜR DIE BESTEN WEINJAHRE! Unser Weinkalender zeigt dir, wann und wo Weine Höchstnoten verdienen. Jahrgänge, Regionen und Qualität auf einen Blick – damit du immer die richtige Wahl triffst
Erdbeeren und Co.: Das wichtigste zur Beerensaison
Die Beerensaison ist da! Was bei Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Co. zu beachten ist, lesen Sie hier.
Das Rapsöl vom Landhotel Hirschen
Seit über 15 Jahren presst das Landhotel Hirschen sein Rapsöl selbst. Wie, das erfahren Sie hier.
Der Gasthof Eisenbahn und seine Waldforellen
Wie die Waldforellen vom Gasthof Eisenbahn am Schluss auf dem Teller landen, sehen Sie hier:
Geschichte und Heimat der Capuns
Alle reden von Capuns. Aber wie entstand das Bündner Gericht eigentlich? Hier erfahren Sie die Geschichte, die hinter dem Rezept steckt.
Fischers Fritz fischt… Basler Salm!
Lachs à la Bâloise, Fischergalgen entlang des Rheins und Restaurants namens „Zum Salmen“ – hier erfahren Sie mehr über den Basler Salm und finden ein tolles „Lachs à la Bâloise“-Rezept.
Pepe Valle Maggia – der Kult-Pfeffer aus dem Maggiatal
Peppe Valle Maggia sagt Ihnen nichts? Dann wird es höchste Zeit, dass Sie den Kult-Pfeffer aus dem Maggiatal kennenlernen!
Vegetarische Küche in Annegreth’s Schützenstube
Die vegetarische wie auch die vegane Küche erleben einen Aufschwung. Ein spannendes Interview mit Annegreth aus der Schützenstube.
Achtung, fertig – vegetarisch!
Vegetarismus ist keine neue Idee, aber eine Idee, die in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich an Bedeutung gewonnen hat. Und der Lebensstil spricht mittlerweile auch vermehrt Nicht-Vegetarier an.

Solidarität aus der Branche – für die Branche

Spendenaktion der Gilde zugunsten Blatten

Kontonummer: CH35 0070 0114 9035 1905 2

Stichwort: Gastro Blatten

Die jüngsten Ereignisse in Blatten haben uns tief bewegt. Als Gilde etablierter Schweizer Gastronomen möchten wir nicht untätig zusehen – sondern handeln. Deshalb starten wir eine gezielte Spendenaktion zugunsten der betroffenen Gastronominnen, Gastronomen und Hoteliers in Blatten und Umgebung.

Unsere Hilfe soll direkt dort ankommen, wo sie dringend gebraucht wird: bei Berufskolleginnen und -kollegen, die durch die Ereignisse in existenzielle Not geraten sind. Die gesammelten Gelder werden wir ausschliesslich innerhalb der Branche einsetzen und Gastrokollegen in der Region weitergeben.

Im Rahmen unserer Generalversammlung am 30. Juni 2025 wandeln wir zudem die ursprünglich geplante Tombola um:
Jede Person, die vor Ort eine Spende tätigt, nimmt automatisch an einer  Preisverlosung teil. So verbinden wir gemeinsames Engagement mit einer kleinen Wertschätzung – ganz im Sinne der gelebten Gilde-Solidarität.

Die Gilde steht für Zusammenhalt, Verantwortung und Unterstützung – und in Zeiten wie diesen zeigt sich, wie stark unser Netzwerk wirklich ist.

Kontonummer : CH35 0070 0114 9035 1905 2

Stichwort : Gastro Blatten