{"id":45183,"date":"2026-08-16T14:24:52","date_gmt":"2026-08-16T12:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gilde.ch\/?page_id=45183"},"modified":"2026-08-16T17:03:54","modified_gmt":"2026-08-16T15:03:54","slug":"formation","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/a-propos-de-nous\/formation\/","title":{"rendered":"Formation dans un restaurant Gilde"},"content":{"rendered":"\n<style>\n.gilde-ausb { --navy:#003043; --gold:#C3964E; --muted:#5a6570; --paper:#f7f5f1; color:var(--navy);\n  font-family:Roboto,sans-serif; line-height:1.7; max-width:860px; }\n.gilde-ausb h1 { font-family:\"Roboto Condensed\",Roboto,sans-serif; font-size:clamp(1.8rem,1.4rem + 1.2vw,2.4rem);\n  font-weight:700; margin:0 0 .75rem; line-height:1.2; }\n.gilde-ausb .lead { font-size:1.12rem; color:var(--muted); margin:0 0 1.4rem; }\n.gilde-ausb h2 { font-family:\"Roboto Condensed\",Roboto,sans-serif; font-size:1.25rem; margin:1.8rem 0 .7rem; color:var(--navy); }\n.gilde-ausb p { margin:0 0 1rem; }\n.gilde-ausb ul { margin:.2rem 0 1.1rem; padding-left:1.2rem; }\n.gilde-ausb li { margin:.28rem 0; }\n.gilde-ausb .badges { display:flex; gap:1.6rem; align-items:flex-end; flex-wrap:wrap; margin:0 0 1.4rem; }\n.gilde-ausb .badges figure { margin:0; text-align:center; max-width:130px; }\n.gilde-ausb .badges img { width:110px; height:auto; display:block; margin:0 auto; }\n.gilde-ausb .badges figcaption { font-size:.85rem; color:var(--muted); margin-top:.4rem; }\n.gilde-ausb .photo { margin:0 0 1.25rem; }\n.gilde-ausb .photo img { width:100%; height:auto; display:block; border-radius:6px; }\n.gilde-ausb .photo figcaption { font-size:.9rem; color:var(--muted); margin-top:.45rem; }\n.gilde-ausb .split { display:grid; grid-template-columns:160px 1fr; gap:1.1rem; align-items:start; margin:0 0 1.25rem; }\n.gilde-ausb .split img { width:100%; height:auto; display:block; border-radius:6px; }\n.gilde-ausb blockquote { margin:1.1rem 0; padding:1rem 1.15rem; background:var(--paper); border-left:4px solid var(--gold); font-style:italic; }\n.gilde-ausb .cta-row { display:flex; flex-wrap:wrap; gap:.7rem; margin:1.4rem 0 0; }\n.gilde-ausb a.cta { display:inline-flex; background:var(--gold); color:#fff !important; text-decoration:none !important;\n  padding:.9rem 1.3rem; font-weight:700; font-size:.72rem; letter-spacing:.08em; text-transform:uppercase;\n  font-family:\"Roboto Condensed\",Roboto,sans-serif; border:2px solid var(--gold); }\n.gilde-ausb a.cta.outline { background:transparent; color:var(--navy) !important; border-color:var(--navy); }\n.gilde-ausb a.cta:hover { background:#B48843; border-color:#B48843; color:#fff !important; }\n.gilde-ausb a.cta.outline:hover { background:var(--navy); color:#fff !important; }\n@media (max-width:700px) { .gilde-ausb .split { grid-template-columns:1fr; } .gilde-ausb .split img { max-width:220px; } }\n<\/style>\n<div class=\"gilde-ausb\">\n  <p><a href=\"\/fr\/a-propos-de-nous\/\" style=\"color:#C3964E;font-weight:600;text-decoration:none;\">Retour \u00e0 \u00c0 propos<\/a><\/p>\n  <h1>Formation dans un restaurant Gilde<\/h1>\n  <p class=\"lead\">Les restaurants Gilde forment la rel\u00e8ve: en cuisine, au service et dans les h\u00f4tels. De mani\u00e8re personnelle, artisanale, avec un \u0153il sur la prochaine g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n  <div class=\"badges\">\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Gilde_Button-transparenter-Hintergrund.png\" alt=\"Bouton Gilde\" \/><figcaption>Bouton Gilde<\/figcaption><\/figure>\n    <figure><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/gilde-lehrlingsbutton-wir-bilden-aus.png\" alt=\"Nous formons aussi\" \/><figcaption>Nous formons aussi<\/figcaption><\/figure>\n  <\/div>\n\n  <h2>Quels m\u00e9tiers?<\/h2>\n  <p>Selon la maison \u2013 bistrot de village, restaurant gastronomique ou h\u00f4tel Gilde \u2013 les places d&rsquo;apprentissage varient. Dans les restaurants Gilde, il s&rsquo;agit des m\u00e9tiers classiques de l&rsquo;h\u00f4tellerie-restauration:<\/p>\n  <ul>\n    <li><strong>Cuisine:<\/strong> cuisini\u00e8re \/ cuisinier CFC, employ\u00e9e \/ employ\u00e9 de cuisine AFP<\/li>\n    <li><strong>Service \/ restauration:<\/strong> sp\u00e9cialiste en restauration CFC, employ\u00e9e \/ employ\u00e9 en restauration AFP<\/li>\n    <li><strong>H\u00f4tellerie:<\/strong> sp\u00e9cialiste h\u00f4teli\u00e8re \/ h\u00f4telier CFC et m\u00e9tiers voisins, lorsque l&rsquo;restaurant Gilde est aussi un h\u00f4tel<\/li>\n  <\/ul>\n  <p>Quelle formation un restaurant propose actuellement, tu le demandes directement au restaurant. Les postes ouverts figurent aussi sous <a href=\"\/fr\/a-propos-de-nous\/emplois\/\">Emplois<\/a>.<\/p>\n\n  <h2>Pourquoi dans un restaurant Gilde?<\/h2>\n  <p>Un restaurant Gilde est dirig\u00e9 par son propri\u00e9taire. Derri\u00e8re la maison se trouve une personnalit\u00e9 qui fa\u00e7onne cuisine, service et formation \u2013 pas un concept anonyme. Les apprenties et apprentis travaillent dans des restaurants qui d\u00e9fendent l&rsquo;hospitalit\u00e9, l&rsquo;artisanat et le caract\u00e8re.<\/p>\n  <p>La Gilde etablierter Schweizer Gastronomen voit la promotion de la rel\u00e8ve comme un investissement dans l&rsquo;avenir de la gastronomie. Horaires irr\u00e9guliers et rythme \u00e9lev\u00e9 font partie du m\u00e9tier \u2013 c&rsquo;est pourquoi il faut des maisons qui incarnent le plaisir du m\u00e9tier et offrent des perspectives: du resort de vacances au restaurant de montagne, du bistrot \u00e0 la haute cuisine.<\/p>\n\n  <h2>GG Next Gen by Gilde x Geisser<\/h2>\n  <figure class=\"photo\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/gilde-ausbildung-nextgen-gruppe.jpg\" alt=\"David Geisser avec le pr\u00e9sident de la Gilde Daniel Windlin et des membres du comit\u00e9\" \/>\n    <figcaption>Engag\u00e9s ensemble pour la rel\u00e8ve: David Geisser (au centre) avec le pr\u00e9sident Daniel Windlin et d&rsquo;autres membres du comit\u00e9. Photo: magazine Gilde 1\/2026.<\/figcaption>\n  <\/figure>\n  <div class=\"split\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/gilde-ausbildung-david-geisser.jpg\" alt=\"David Geisser\" \/>\n    <div>\n      <p>Lors de l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale 2026, la Gilde a lanc\u00e9 avec le cuisinier et entrepreneur <strong>David Geisser<\/strong> le concours <strong>\u00abGG \u2013 Next Gen by Gilde x Geisser\u00bb<\/strong>. L&rsquo;initiative rend visibles les jeunes talents culinaires et montre combien le m\u00e9tier de cuisinier est cr\u00e9atif, polyvalent et enrichissant.<\/p>\n      <p>Peuvent participer les <strong>apprentis cuisiniers des restaurants Gilde<\/strong>. L&rsquo;entr\u00e9e: la cr\u00e9ation d&rsquo;un plat principal, pr\u00e9sent\u00e9e sur les r\u00e9seaux sociaux. La finale a lieu en <strong>janvier 2027<\/strong> dans le studio de cuisine de David Geisser \u00e0 Wermatswil. Les finalistes y pr\u00e9parent un menu \u00e0 partir d&rsquo;un panier surprise.<\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n  <blockquote>\u00abAvec le concours Next Gen, nous voulons montrer combien le m\u00e9tier de cuisinier est cr\u00e9atif, polyvalent et enrichissant \u2013 et combien il apporte de joie!\u00bb \u2013 David Geisser<\/blockquote>\n  <p>David Geisser conna\u00eet la branche en tant qu&rsquo;entrepreneur, cuisinier, auteur et cr\u00e9ateur de contenu. Il dirige le studio de cuisine \u00e0 Wermatswil et le restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin Soleil d&rsquo;Or by David Geisser. Il est mentor du concours parce que la promotion de la rel\u00e8ve a une place importante dans ses restaurants \u2013 et parce que la Gilde partage les m\u00eames valeurs.<\/p>\n  <p>Questions sur le concours: <a href=\"mailto:wettbewerb@gilde.ch\">wettbewerb@gilde.ch<\/a><\/p>\n\n  <div class=\"cta-row\">\n    <a class=\"cta\" href=\"\/fr\/a-propos-de-nous\/emplois\/\">Postes ouverts<\/a>\n    <a class=\"cta outline\" href=\"mailto:info@gilde.ch\">Contacter le secr\u00e9tariat<\/a>\n    <a class=\"cta outline\" href=\"\/fr\/recherche-de-restaurants\/\">Trouver un restaurant Gilde<\/a>\n  <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Retour \u00e0 \u00c0 propos Formation dans un restaurant Gilde Les restaurants Gilde forment la rel\u00e8ve: en cuisine, au service et dans les h\u00f4tels. De mani\u00e8re personnelle, artisanale, avec un \u0153il sur la prochaine g\u00e9n\u00e9ration. Bouton Gilde Nous formons aussi Quels m\u00e9tiers? 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