{"id":38682,"date":"2019-12-12T15:18:33","date_gmt":"2019-12-12T14:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.gilde.ch\/a-propos-de-nous\/histoire-de-la-guilde\/"},"modified":"2026-09-30T15:19:43","modified_gmt":"2026-09-30T13:19:43","slug":"histoire-de-la-guilde","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/a-propos-de-nous\/histoire-de-la-guilde\/","title":{"rendered":"Chronique"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Chronique<\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"345\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-1024x345.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-6741\" srcset=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-1024x345.png 1024w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-600x202.png 600w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-300x101.png 300w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-768x259.png 768w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-1536x518.png 1536w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-2048x690.png 2048w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-1200x404.png 1200w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-1800x607.png 1800w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/DIE-GESCHICHTE-DER-GILDE-ETABLIERTER-SCHWEIZER-GASTRONOMEN-1-1-2000x674.png 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Histoire et d\u00e9veloppement depuis 1954<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le d\u00e9sir de garantir une cuisine et une qualit\u00e9 excellentes dans tous les domaines de la gastronomie semble ancien: d\u00e8s les ann\u00e9es cinquante, des restaurateurs suisses se sont regroup\u00e9s. Leur projet: offrir aux h\u00f4tes une forme de garantie de qualit\u00e9 et cr\u00e9er de la transparence sur le march\u00e9. Une structure devait faciliter le choix parmi les nombreux restaurants de la Guilde. Il fallait pour cela une association avec des statuts et des exigences de qualit\u00e9 clairement d\u00e9finies. Aussit\u00f4t dit, aussit\u00f4t fait: le projet \u00ab\u00a0Gilde etablierter Schweizer Gastronomen\u00a0\u00bb a pris forme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le 17 mai 1954, la Gilde etablierter Schweizer Gastronomen a \u00e9t\u00e9 officiellement fond\u00e9e, et ce avec succ\u00e8s: toute une s\u00e9rie de restaurants de la Guilde a rejoint la nouvelle association professionnelle. Aussi diff\u00e9rents qu&rsquo;ils \u00e9taient, ils avaient tous un point commun: une haute conscience de la qualit\u00e9 et un art culinaire cr\u00e9atif.<\/p>\n\n\n\n<style>\n.gilde-hist,\n.gilde-hist * { box-sizing: border-box; }\n\n.gilde-hist {\n  --h-navy: #003043;\n  --h-navy-deep: #001f2c;\n  --h-gold: #C3964E;\n  --h-gold-soft: #D5A75F;\n  --h-ink: #003043;\n  --h-muted: #5a6570;\n  --h-line: rgba(195, 150, 78, 0.35);\n  --h-paper: #f7f5f1;\n  color: var(--h-ink);\n  font-family: Roboto, sans-serif;\n  line-height: 1.7;\n  margin: 0 0 2.75rem;\n}\n\n.gilde-hist a {\n  color: var(--h-gold);\n  font-weight: 600;\n  text-decoration: underline;\n  text-underline-offset: 0.15em;\n}\n.gilde-hist a:hover { color: #B48843; }\n\n@keyframes hist-rise {\n  from { opacity: 0; transform: translateY(12px); }\n  to { opacity: 1; transform: translateY(0); }\n}\n\n.gilde-hist__heute {\n  background:\n    linear-gradient(135deg, rgba(0,48,67,0.97) 0%, rgba(21,55,87,0.94) 55%, rgba(0,31,44,0.98) 100%);\n  color: #fff;\n  padding: clamp(1.75rem, 3vw, 2.5rem) clamp(1.35rem, 3vw, 2.25rem);\n  margin: 0 0 2.5rem;\n  position: relative;\n  overflow: hidden;\n  animation: hist-rise 0.65s ease both;\n}\n\n.gilde-hist__heute::before {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  inset: 0 auto 0 0;\n  width: 4px;\n  background: var(--h-gold);\n}\n\n.gilde-hist__eyebrow {\n  display: inline-flex;\n  align-items: center;\n  gap: 0.6rem;\n  font-size: 0.72rem;\n  font-weight: 700;\n  letter-spacing: 0.16em;\n  text-transform: uppercase;\n  color: var(--h-gold-soft);\n  margin: 0 0 0.85rem;\n}\n.gilde-hist__eyebrow::before {\n  content: \"\";\n  width: 1.5rem;\n  height: 2px;\n  background: var(--h-gold);\n}\n\n.gilde-hist__heute h2 {\n  font-family: \"Roboto Condensed\", Roboto, sans-serif;\n  font-size: clamp(1.55rem, 1.2rem + 1.2vw, 2.1rem);\n  font-weight: 700;\n  color: #fff !important;\n  margin: 0 0 0.85rem;\n  line-height: 1.2;\n}\n\n.gilde-hist__heute p {\n  margin: 0 0 0.85rem;\n  color: rgba(255,255,255,0.88);\n  max-width: 46rem;\n}\n.gilde-hist__heute p:last-child { margin-bottom: 0; }\n\n.gilde-hist__rail-title {\n  font-family: \"Roboto Condensed\", Roboto, sans-serif;\n  font-size: clamp(1.35rem, 1.1rem + 0.8vw, 1.75rem);\n  font-weight: 700;\n  color: var(--h-navy);\n  margin: 0 0 0.35rem;\n}\n.gilde-hist__rail-lead {\n  color: var(--h-muted);\n  margin: 0 0 1.75rem;\n  max-width: 40rem;\n}\n\n.gilde-hist__timeline {\n  position: relative;\n  margin: 0;\n  padding: 0;\n  list-style: none;\n}\n\n.gilde-hist__timeline::before {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  left: 3.35rem;\n  top: 0.4rem;\n  bottom: 0.4rem;\n  width: 2px;\n  background: linear-gradient(180deg, var(--h-gold) 0%, rgba(195,150,78,0.15) 100%);\n}\n\n.gilde-hist__year {\n  position: relative;\n  display: grid;\n  grid-template-columns: 6.7rem 1fr;\n  gap: 1.25rem;\n  margin: 0 0 2rem;\n  animation: hist-rise 0.55s ease both;\n}\n.gilde-hist__year:nth-child(1) { animation-delay: 0.04s; }\n.gilde-hist__year:nth-child(2) { animation-delay: 0.08s; }\n.gilde-hist__year:nth-child(3) { animation-delay: 0.12s; 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}\n.gilde-hist__details[open] .gilde-hist__tile-hint::before { content: \"\u2013\"; }\n.gilde-hist__tile-label {\n  position: relative;\n  z-index: 1;\n  display: flex;\n  flex-direction: column;\n  gap: 0.12rem;\n  padding: 0.65rem 0.7rem 0.6rem;\n  width: 100%;\n}\n.gilde-hist__tile-year {\n  color: #fff;\n  font-family: \"Roboto Condensed\", Roboto, sans-serif;\n  font-weight: 700;\n  font-size: 1.35rem;\n  letter-spacing: 0.02em;\n  line-height: 1.05;\n}\n.gilde-hist__tile-title {\n  color: rgba(255, 255, 255, 0.9);\n  font-family: Roboto, sans-serif;\n  font-size: 0.78rem;\n  font-weight: 500;\n  line-height: 1.3;\n  letter-spacing: 0;\n  display: -webkit-box;\n  -webkit-line-clamp: 2;\n  -webkit-box-orient: vertical;\n  overflow: hidden;\n}\n.gilde-hist__year--tile details[open] {\n  display: grid;\n  grid-template-columns: minmax(12.5rem, 18rem) minmax(0, 1fr);\n  background: #fff;\n  border: 1px solid rgba(195, 150, 78, 0.4);\n  align-items: stretch;\n}\n.gilde-hist__year--tile details[open] > .gilde-hist__tile {\n  aspect-ratio: auto;\n  min-height: 12.5rem;\n  height: 100%;\n  border: 0;\n  transform: none;\n  box-shadow: none;\n}\n.gilde-hist__year--tile details[open] .gilde-hist__year-body {\n  padding: 0.9rem 1.05rem 0.35rem;\n  margin: 0;\n}\n@media (max-width: 700px) {\n  .gilde-hist__timeline { grid-template-columns: repeat(2, minmax(0, 1fr)); 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Plus sur la <a href=\"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/assemblee-generale-2025\/\">72e assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale<\/a>.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>GG &#8211; Gilde x Geisser Next Gen<\/h3>\n<p>Nouveau concours pour apprentis et personnes en formation, pr\u00e9sent\u00e9 par Philipp Schneider (ambassadeur S\u00e4ntis) et le cuisinier David Geisser. La rel\u00e8ve gastronomique passe ainsi visiblement au premier plan.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouveau Gilde Award<\/h3>\n<p>D\u00e9cern\u00e9 pour la premi\u00e8re fois dans deux cat\u00e9gories: Award partenaires \u00e0 Divisa AG, Willisau LU; Award membres actifs \u00e0 Richard et Yvonne St\u00f6ckli, H\u00f4tel Alpenblick, Wilderswil BE.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Presenting Partner du festival Heirassa<\/h3>\n<p>Du 4 au 7 juin, Presenting Partner pour la premi\u00e8re fois du 21e festival Heirassa \u00e0 Weggis: quatre jours de pr\u00e9sence au lac des Quatre-Cantons.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Assujettissement \u00e0 la TVA d\u00e8s le 1er janvier 2026<\/h3>\n<p>La Guilde devient assujettie \u00e0 la TVA. Le secr\u00e9tariat adapte les processus, la facturation et les d\u00e9comptes.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n<\/li>\n\n    <li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/charity-kochtag-action.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2025<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Secr\u00e9tariat autonome<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Secr\u00e9tariat autonome<\/h3>\n<p>D\u00e8s le 1er janvier, la Guilde dirige son secr\u00e9tariat de mani\u00e8re autonome, avec ses propres collaboratrices et collaborateurs: ind\u00e9pendance op\u00e9rationnelle pour les membres, les partenaires et les h\u00f4tes.<\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/charity-kochtag-action.jpg\" alt=\"Journ\u00e9e culinaire \/ Charity - risotto pour la Soci\u00e9t\u00e9 SEP\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Journ\u00e9e culinaire \/ Charity &#8211; risotto pour la Soci\u00e9t\u00e9 SEP<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouvelle toque de la Guilde<\/h3>\n<p>Apr\u00e8s le dommage subi par la toque d&rsquo;environ 15 ans \u00e0 l&rsquo;Igeho, la Guilde se procure une nouvelle toque comme embl\u00e8me pour les \u00e9v\u00e9nements et les salons.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Daniel Windlin devient pr\u00e9sident de la Guilde<\/h3>\n<p>\u00c9lu \u00e0 l&rsquo;unanimit\u00e9 lors de la 71e assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du 30 juin au Restaurant Bahnhof \u00e0 Giswil OW. Gerhard Kiniger devient pr\u00e9sident d&rsquo;honneur. Jacqueline Rudolph devient co-vice-pr\u00e9sidente aux c\u00f4t\u00e9s de Roberto Biaggi. Les partenaires de la Guilde obtiennent le droit de vote.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Charity d&rsquo;automne de la Guilde<\/h3>\n<p>CHF 58 000 pour la Soci\u00e9t\u00e9 suisse de la scl\u00e9rose en plaques, remis lors de l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale 2026 \u00e0 B\u00e2le.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n\n    <li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/freunde-immensee-2024.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2024<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Jubil\u00e9 des 70 ans<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Jubil\u00e9 des 70 ans<\/h3>\n<p>Exactement 70 ans apr\u00e8s la fondation du 17 mai 1954. Lancement: assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du jubil\u00e9 les 6 et 7 mai au Parkhotel Langenthal BE, avec plus de 400 h\u00f4tes, un magazine du jubil\u00e9 et le concours de cuisine \u00ab7 recettes de 70 ans\u00bb.<\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/freunde-immensee-2024.jpg\" alt=\"Amis de la Guilde - premi\u00e8re rencontre \u00e0 Immensee en 2024\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Amis de la Guilde &#8211; premi\u00e8re rencontre \u00e0 Immensee en 2024<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Daniel Windlin, pr\u00e9sident d\u00e9sign\u00e9<\/h3>\n<p>Lors de l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du jubil\u00e9, Windlin devient co-vice-pr\u00e9sident et successeur d\u00e9sign\u00e9. L&rsquo;\u00e9lection formelle suit en 2025 \u00e0 Giswil.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Renaissance en tant qu&rsquo;Amis de la Guilde<\/h3>\n<p>Dans le cadre du jubil\u00e9 des 70 ans, l&rsquo;ancien club de la Guilde rena\u00eet sous le nom <a href=\"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/amis-de-la-guilde-2\/\">Amis de la Guilde<\/a>, avec une ambassade sous Ren\u00e9 Kaufmann et ses propres rencontres.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Calendrier des \u00e9v\u00e9nements pour les membres<\/h3>\n<p>La Guilde introduit le <a href=\"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/calendrier-des-evenements\/\">calendrier des \u00e9v\u00e9nements<\/a>: les membres peuvent publier leurs propres \u00e9v\u00e9nements et rencontres de restaurant et rendre ainsi visible, dans toute la Suisse, la diversit\u00e9 des restaurants de la Guilde, \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des \u00e9v\u00e9nements centraux et des rencontres des Amis de la Guilde.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Gerhard Kiniger: Fairgate et secr\u00e9tariat<\/h3>\n<p>Sous sa pr\u00e9sidence, le CRM Fairgate est introduit. Malgr\u00e9 des manques de personnel, le secr\u00e9tariat reste stable, base de l&rsquo;autonomie d\u00e8s 2025.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Songe d&rsquo;une nuit d&rsquo;\u00e9t\u00e9 au zoo de B\u00e2le<\/h3>\n<p>Le 7 juin, le troisi\u00e8me Songe d&rsquo;une nuit d&rsquo;\u00e9t\u00e9 avec BaselMarketing: double jubil\u00e9, Guilde 70 et zoo 150.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Plus de CHF 2 millions pour la Soci\u00e9t\u00e9 SEP<\/h3>\n<p>Lors de la journ\u00e9e culinaire du 7 septembre, \u00e0 nouveau un risotto pour la bonne cause: au total plus de CHF 2 millions depuis le d\u00e9but du partenariat.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n\n    <li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2020\u201323<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">La journ\u00e9e culinaire par tous les temps<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La journ\u00e9e culinaire par tous les temps<\/h3>\n<p>M\u00eame durant les ann\u00e9es de coronavirus, la journ\u00e9e culinaire reste un rendez-vous fixe: solidarit\u00e9 en faveur de la Soci\u00e9t\u00e9 SEP et d&rsquo;institutions r\u00e9gionales. \u00abManger quelque chose de bon &#8230; et faire ainsi quelque chose de bon\u00bb.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n  <\/ol>\n\n  \n<\/div>\n\n\n\n<!-- GILDE_HIST_ARCHIVE_START -->\n<div class=\"gilde-hist gilde-hist--archive\">\n<style>.gilde-hist__photo {\n  display: block;\n  width: 100%;\n  max-width: 28rem;\n  margin: 0.65rem 0 0.15rem;\n  overflow: hidden;\n  background: var(--h-navy);\n}\n.gilde-hist__photo img {\n  display: block;\n  width: 100%;\n  height: auto;\n  aspect-ratio: 16 \/ 10;\n  object-fit: cover;\n  transition: transform 0.7s ease;\n}\n.gilde-hist__photo:hover img { transform: scale(1.04); }\n.gilde-hist__photo-caption {\n  font-size: 0.78rem;\n  color: var(--h-muted);\n  margin: 0.35rem 0 0;\n}\n.gilde-hist__video {\n  position: relative;\n  width: 100%;\n  max-width: 32rem;\n  aspect-ratio: 16 \/ 9;\n  margin: 0.75rem 0 0.25rem;\n  background: #000;\n  overflow: hidden;\n}\n.gilde-hist__video iframe {\n  position: absolute;\n  inset: 0;\n  width: 100%;\n  height: 100%;\n  border: 0;\n}\n.gilde-hist__founders {\n  margin: 0.75rem 0 0;\n  padding: 0;\n  list-style: none;\n}\n.gilde-hist__founders li {\n  position: relative;\n  padding: 0.25rem 0 0.25rem 1rem;\n  color: var(--h-muted);\n  font-size: 0.92rem;\n}\n.gilde-hist__founders li::before {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  left: 0;\n  top: 0.7em;\n  width: 0.4rem;\n  height: 0.4rem;\n  border-radius: 50%;\n  background: var(--h-gold);\n}\n.gilde-hist__era {\n  margin: 2.25rem 0 1.25rem;\n  padding-top: 1.25rem;\n  border-top: 1px solid var(--h-line);\n}\n.gilde-hist__era h2 {\n  font-family: \"Roboto Condensed\", Roboto, sans-serif;\n  font-size: clamp(1.25rem, 1.05rem + 0.7vw, 1.55rem);\n  color: var(--h-navy);\n  margin: 0 0 0.25rem;\n}\n.gilde-hist__era p {\n  margin: 0;\n  color: var(--h-muted);\n  font-size: 0.95rem;\n}<\/style>\n<div class=\"gilde-hist__era\"><h2>Livres d&rsquo;histoire jusqu&rsquo;en 2019<\/h2><p>Les jalons, de l&rsquo;\u00e8re du site web jusqu&rsquo;\u00e0 la fondation en 1954, avec des images et des documents historiques.<\/p><\/div>\n<div class=\"gilde-hist__era\"><h2>Ann\u00e9es 2010<\/h2><p>Num\u00e9risation, application, magazine et nouvelles cartes-cadeaux.<\/p><\/div>\n<ol class=\"gilde-hist__timeline\">\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2019<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Relance du site web<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Relance du site web<\/h3>\n<p>Le site web de la guilde fait peau neuve. Le relancement n&rsquo;apporte pas seulement des am\u00e9liorations dans la mise en page, mais aussi dans la structure. Tous ceux qui s&rsquo;int\u00e9ressent \u00e0 la guilde doivent pouvoir acc\u00e9der rapidement et facilement aux informations ou trouver des contenus passionnants.  <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouvelles cartes-cadeaux de guilde<\/h3>\n<p>  Les <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Bons-cadeaux Gilde (s'ouvre dans un nouvel onglet)\" href=\"https:\/\/gilde.ch\/geschenk-gutscheine\/\" target=\"_blank\">bons de la Guilde<\/a> sont d\u00e9sormais disponibles sous forme de cartes.  <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Lors de la 65e assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du 6 mai 2019 \u00e0 Spiez, Gerhard Kiniger du restaurant Zunfthaus zum Gr\u00fcnen Glas \u00e0 Zurich sera \u00e9lu nouveau pr\u00e9sident de la Guilde. Il reprend le poste de Ren\u00e9 Maeder. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2015-hobbykoch.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2015<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Concours de cuisine amateur Cuisine de Saison<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Concours de cuisine amateur Cuisine de Saison<\/h3>\n<p>En mars, \u00ab\u00a0Cuisine de Saison\u00a0\u00bb a lanc\u00e9, en collaboration avec la Guilde suisse des restaurateurs \u00e9tablis, le premier concours culinaire national pour cuisiniers amateurs &#8211; une premi\u00e8re dans l&rsquo;environnement culinaire suisse. Le 21 septembre 2015, les six finalistes ont cuisin\u00e9 au restaurant Belvoirpark \u00e0 Zurich pour remporter le titre de \u00ab\u00a0Cuisinier amateur suisse\u00a0\u00bb. L&rsquo;\u00e9v\u00e9nement a remport\u00e9 un franc succ\u00e8s &#8211; c&rsquo;est pourquoi la coop\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 prolong\u00e9e et le concours organis\u00e9 l&rsquo;ann\u00e9e suivante \u00e9galement.  <\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2015-hobbykoch.jpg\" alt=\"Finale du concours de cuisine amateur 2015\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Finale du concours de cuisine amateur 2015<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Cuisiner comme les grands<\/h3>\n<p>Avec le cours de cuisine \u00ab\u00a0Cuisiner comme les grands\u00a0\u00bb, Viande Suisse et la Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers veulent initier les enfants de 6 \u00e0 12 ans \u00e0 l&rsquo;utilisation consciente des denr\u00e9es alimentaires. Le plaisir de cuisiner et de savourer ensemble est au centre de ces activit\u00e9s.   <\/p>\n\n<p>Les jeunes cuisiniers apprennent aupr\u00e8s de vrais professionnels comment pr\u00e9parer de d\u00e9licieux menus \u00e0 partir d&rsquo;aliments frais et avec beaucoup d&rsquo;imagination. Ils les serviront \u00e0 leurs invit\u00e9s \u00e0 l&rsquo;issue du cours &#8211; chaque enfant peut inviter deux personnes \u00e0 cet effet. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2014-gv-bern.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2014<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Spot t\u00e9l\u00e9vis\u00e9 du 60e anniversaire<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Spot t\u00e9l\u00e9vis\u00e9 du 60e anniversaire<br\/><\/h3>\n<p>60 ans apr\u00e8s sa cr\u00e9ation, la Guilde a d\u00e9cid\u00e9 de s&rsquo;adresser au public de mani\u00e8re particuli\u00e8re : En d\u00e9cembre, des spots t\u00e9l\u00e9vis\u00e9s seront diffus\u00e9s \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision suisse al\u00e9manique. Ceux-ci mettent en avant l&rsquo;exigence de qualit\u00e9 et l&rsquo;orientation vers les h\u00f4tes de la Guilde. La star du spot ? Non seulement la Guilde, mais aussi Christa Rigozzi.<br\/>La Guilde n&rsquo;est pas seulement soutenue par l&rsquo;ancienne reine de beaut\u00e9 et sympathique ambassadrice, mais aussi par de nombreux partenaires de la Guilde : Duni AG, Sbrinz K\u00e4se GmbH, Hug AG, Massimo Cerutti SA, Nestl\u00e9 Suisse SA Business Unit Frisco Findus, Gastroconsult AG, GastroJournal, McCormick &#8211; Promena AG, Restaurant zum Gr\u00fcnen Glas et Waldhotel Doldenhorn apparaissent tour \u00e0 tour dans le spot publicitaire en tant que promoteurs de la Guilde.   <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"TV Spot - Im Aufzug zur Gilde - Mit Christa Rigozzi\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iixT_-pjnWg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2014-gv-bern.jpg\" alt=\"Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de la Guilde \u00e0 Berne, 2014\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de la Guilde \u00e0 Berne, 2014<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2013-kochtag-team.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2012<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Les ch\u00e8ques-cadeaux Gilde font peau neuve<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Les ch\u00e8ques-cadeaux Gilde font peau neuve<\/h3>\n<p>Les ch\u00e8ques-cadeaux Guilde sont envoy\u00e9s dans un nouvel emballage raffin\u00e9. Cela permet de mettre en valeur aussi bien le ch\u00e8que-cadeau lui-m\u00eame que le Guide Gourmet. <\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2013-kochtag-team.jpg\" alt=\"\u00c9quipe \u00e0 la journ\u00e9e culinaire de la Guilde\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">\u00c9quipe \u00e0 la journ\u00e9e culinaire de la Guilde<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2011<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">\u00ab\u00a0S\u00e9lection Gilde\u00a0\u00bb re\u00e7oit le prix sp\u00e9cial Harry Schraemli dans la \u2026<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>\u00ab\u00a0S\u00e9lection Gilde\u00a0\u00bb re\u00e7oit le prix sp\u00e9cial Harry Schraemli dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Livre du chef de cuisine\u00a0\u00bb.<\/h3>\n<p>Chaque ann\u00e9e, Historia Gastronomica Helvetica d\u00e9cerne les \u00ab\u00a0Lauriers suisses d&rsquo;or et d&rsquo;argent\u00a0\u00bb aux meilleurs livres sur l&rsquo;art de la table. En 2011, la remise des prix a eu lieu le 29 avril dans la plus ancienne auberge de la ville de B\u00e2le, le Gasthof zum Goldenen Sternen. Pour la douzi\u00e8me fois dans l&rsquo;histoire de ces prix, un jury de sp\u00e9cialistes a examin\u00e9 les livres de cuisine et de boissons pr\u00e9sent\u00e9s par des auteurs suisses, allemands et autrichiens.  <\/p>\n\n<p>Le livre de cuisine \u00ab\u00a0S\u00e9lection Gilde\u00a0\u00bb re\u00e7oit la m\u00e9daille d&rsquo;or et le prix sp\u00e9cial Harry Schraemli dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Livre du chef\u00a0\u00bb.<br\/>\u00ab\u00a0S\u00e9lection Gilde\u00a0\u00bb pr\u00e9sente l&rsquo;art culinaire durable au plus haut niveau : le premier livre de cuisine de la Guilde des restaurateurs suisses \u00e9tablis dresse le portrait d&rsquo;\u00e9tablissements s\u00e9lectionn\u00e9s avec des recettes exclusives et pourtant compr\u00e9hensibles &#8211; mises en sc\u00e8ne avec de magnifiques photos. Le livre de cuisine peut \u00eatre command\u00e9 aupr\u00e8s de Weberverlag \u00e0 Thoune\/Gwatt au prix de 69 CHF : <\/p>\n\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.weberverlag.ch\/b%C3%BCcher\/essen-genuss\/s%C3%A9l%C3%A9ction-gilde\/\" style=\"background-color:#d5a75f\">Commander le livre ici &gt;<\/a><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>App de la guilde<\/h3>\n<p>Une application gratuite pour la Guilde est d\u00e9sormais disponible. Elle sert de guide pour trouver le restaurant de la Guilde qui convient, pr\u00e9sente bri\u00e8vement tous les \u00e9tablissements de la Guilde et planifie m\u00eame le meilleur itin\u00e9raire pour se rendre dans l&rsquo;\u00e9tablissement de la Guilde choisi. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2010-gilderisotto-basel.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2010<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Succ\u00e8s \u00e0 la Culinary World Cup<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Succ\u00e8s \u00e0 la Culinary World Cup<\/h3>\n<p>L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;art culinaire de la Guilde a remport\u00e9 deux m\u00e9dailles d&rsquo;or et le titre de vice-championne du monde dans la cat\u00e9gorie des groupes r\u00e9gionaux lors de la Culinary World Cup au Luxembourg.<br\/>Nous remercions les coaches Stefan Hohl, Michael Ramsier et Daniel Lehmann et f\u00e9licitons toute l&rsquo;\u00e9quipe :<br\/>Logisticien Stephan Hohl, Edi L\u00fcthi, Michel Erpen, chefs d&rsquo;\u00e9quipe Stefan Staub et Adrian Frieden, Gregor Meier, chef p\u00e2tissier Roman Meier, \u00ab\u00a0f\u00e9e de gel\u00e9e\u00a0\u00bb Manuela St\u00e4mpfli et Michel L\u00e4ser.<\/p>\n\n<p>Ce sont tous de jeunes professionnels talentueux et engag\u00e9s, qui consacrent d&rsquo;innombrables heures \u00e0 l&rsquo;art culinaire, m\u00eame en dehors de leur activit\u00e9 professionnelle &#8211; bravo !<\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2010-gilderisotto-basel.jpg\" alt=\"La Guilde cuisine pour une bonne cause - B\u00e2le 2010\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">La Guilde cuisine pour une bonne cause &#8211; B\u00e2le 2010<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Les recettes de la journ\u00e9e culinaire de la Guilde sont redistribu\u00e9es<\/h3>\n<p>La proposition de deux membres de distribuer \u00e0 partir de 2011 la moiti\u00e9 des recettes de la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde \u00e0 des institutions caritatives r\u00e9gionales a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9e.<br\/>Conform\u00e9ment \u00e0 la d\u00e9cision de l&rsquo;AG de 2010, 50% des recettes seront d\u00e9sormais vers\u00e9es \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 suisse de la scl\u00e9rose en plaques (SEP). La part libre de 50% peut \u00eatre distribu\u00e9e \u00e0 des institutions r\u00e9gionales d\u00e9sign\u00e9es par le chef de stand en collaboration avec l&rsquo;ambassadeur &#8211; ou justement \u00e0 la Soci\u00e9t\u00e9 SEP.   <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Magazine Gilde en trois langues<\/h3>\n<p>Le nouveau magazine de la Guilde, disponible en trois langues, sera pr\u00e9sent\u00e9 lors de l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale. Ce magazine gratuit para\u00eet plusieurs fois par an dans une pr\u00e9sentation attrayante en allemand, fran\u00e7ais et italien. Il contient entre autres des informations sur les activit\u00e9s de la Guilde, des recettes \u00e0 r\u00e9aliser ou des informations int\u00e9ressantes sur les aliments et les processus de production.<br\/>Le magazine de la Guilde est disponible dans tous les \u00e9tablissements de la Guilde, mais il peut \u00e9galement \u00eatre t\u00e9l\u00e9charg\u00e9 sur Internet ou command\u00e9 aupr\u00e8s du secr\u00e9tariat de la Guilde.  <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Repas de midi pour les seniors<\/h3>\n<p>La Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers invite les seniors \u00e0 d\u00e9jeuner \u00e0 des prix avantageux pendant toute une semaine. Mais le repas de midi pour les seniors ne se limite pas \u00e0 la nourriture : La table de midi offre aux seniors l&rsquo;occasion de savourer un menu \u00e0 trois plats pr\u00e9par\u00e9 avec soin dans une atmosph\u00e8re agr\u00e9able et en bonne compagnie. Il se peut qu&rsquo;une partie de jass ou des discussions passionnantes fassent de ce d\u00e9jeuner un moment agr\u00e9able. Du 20 au 25 septembre 2010, les restaurants Gilde participants proposent un d\u00e9licieux menu \u00e0 trois plats pour 18 francs &#8211; un menu diff\u00e9rent chaque jour.     <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"gilde-hist__era\"><h2>Ann\u00e9es 2000<\/h2><p>Jubil\u00e9, club de la Guilde, journ\u00e9e culinaire et engagement social.<\/p><\/div>\n<ol class=\"gilde-hist__timeline\">\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2009<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Nouveau GildeJournal<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouveau GildeJournal<\/h3>\n<p>Le nouveau GildeJournal, publi\u00e9 en collaboration avec GastroJournal, sera pr\u00e9sent\u00e9 lors de l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale. Le GildeJournal est un magazine destin\u00e9 \u00e0 la Guilde suisse des cuisiniers \u00e9tablis et \u00e0 leurs invit\u00e9s. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2008-einsiedeln.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2008<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Club de la Guilde &amp; r\u00e8glement de la succession<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Club de la Guilde &amp; r\u00e8glement de la succession<\/h3>\n<p>Lors de l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 Lugano, la cr\u00e9ation d&rsquo;un club de la Guilde ainsi qu&rsquo;un r\u00e8glement de succession pour l&rsquo;adh\u00e9sion ont \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9s.<br\/> <strong>Gildeclub<\/strong> pour les amis et les fans de la guilde<br\/> En tant que membre du Gildeclub, profitez de notre service VIP avec les offres attrayantes suivantes :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Adh\u00e9sion<br\/>Demandez une adh\u00e9sion annuelle au Gildeclub au prix de 60 CHF par personne. Les couples b\u00e9n\u00e9ficient d&rsquo;un prix sp\u00e9cial de CHF 100.   <\/li>\n\n\n\n<li>Manifestations<br\/>Participez au programme mensuel de manifestations organis\u00e9 pour les h\u00f4tes VIP. Vous avez la possibilit\u00e9 de rencontrer les cuisiniers de la Guilde lors de formations internes et d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements sportifs. <\/li>\n\n\n\n<li>Passeport gourmand du club Guilde<br\/>Profitez de six consommations d&rsquo;une valeur minimale de CHF 90 chacune dans trois restaurants Guilde diff\u00e9rents et nous vous offrons un bon Guilde d&rsquo;une valeur de CHF 30. <\/li>\n\n\n\n<li>Magazine de la Guilde<br\/>Le miroir des plaisirs de la Guilde : deux fois par an, nous vous tenons au courant de ce qui fait bouger la Guilde.  <\/li>\n\n\n\n<li>Guide Gourmet Suisse <br\/>Chaque ann\u00e9e, vous recevez le tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 Guide Gourmet Suisse fra\u00eechement imprim\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Contrat collectif SWICA<br\/>Profitez d&rsquo;une bonne assurance maladie \u00e0 un prix avantageux.  <\/li>\n\n\n\n<li>Laissez-nous vous g\u00e2ter en tant que VIP.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>R\u00e9glementation de la succession<\/strong><br\/> Peut devenir \u00ab\u00a0prince\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0princesse\u00a0\u00bb quiconque :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>est le successeur d&rsquo;un membre actif et<\/li>\n\n\n\n<li>travaille dans la m\u00eame entreprise et<\/li>\n\n\n\n<li>n&rsquo;a pas encore repris l&rsquo;exploitation et<\/li>\n\n\n\n<li>est soit un cuisinier ou une cuisini\u00e8re qualifi\u00e9(e) avec certificat f\u00e9d\u00e9ral de capacit\u00e9, soit en possession d&rsquo;un dipl\u00f4me d&rsquo;une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re reconnue par la Conf\u00e9d\u00e9ration <\/li>\n<\/ul>\n\n<p>L&rsquo;adh\u00e9sion donne droit \u00e0 la participation \u00e0 l&rsquo;assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale annuelle, aux manifestations sportives et aux formations continues. Les princes ou princesses n&rsquo;ont ni le droit de vote ni le droit d&rsquo;\u00e9ligibilit\u00e9 au sein de la guilde. Ils b\u00e9n\u00e9ficient d&rsquo;une proc\u00e9dure d&rsquo;admission simplifi\u00e9e lors de la reprise de l&rsquo;entreprise.  <\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2008-einsiedeln.jpg\" alt=\"Rencontre de la Guilde \u00e0 Einsiedeln, 2008\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Rencontre de la Guilde \u00e0 Einsiedeln, 2008<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Cr\u00e9ation de la guilde \u00c9quipe de cuisine<\/h3>\n<p>L&rsquo;\u00e9quipe de cuisine de la Guilde a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e sous la direction de Michael Ramseier et Daniel Lehmann. En septembre, lors de la ZAGG, l&rsquo;\u00e9quipe de cuisine de la Guilde a d\u00e9j\u00e0 remport\u00e9 la m\u00e9daille d&rsquo;argent. F\u00e9licitations !  <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2007<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">D\u00eener de la Guilde pour 2<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>D\u00eener de la Guilde pour 2<\/h3>\n<p>  \u00ab\u00a0D\u00eener de la Guilde pour 2\u00a0\u00bb est le projet qui succ\u00e8de \u00e0 \u00ab\u00a0Kids cuisinent avec des pros\u00a0\u00bb et fait d\u00e9couvrir aux jeunes invit\u00e9s la gastronomie raffin\u00e9e et le plaisir de d\u00eener dans une atmosph\u00e8re romantique. Les jeunes de 18 \u00e0 25 ans profitent du d\u00eener VIP au prix de 160 CHF par couple. Ce prix comprend  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>  Ap\u00e9ro<\/li>\n\n\n\n<li>  4 plats d\u00e9licieux<\/li>\n\n\n\n<li>  vin noble, eau min\u00e9rale<\/li>\n\n\n\n<li>  Caf\u00e9 et autres attentions  <\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouvelle \u00e9dition du Guide Gourmet Suisse<\/h3>\n<p>La nouvelle \u00e9dition du Guide Gourmet Suisse est plus fra\u00eeche, plus color\u00e9e, plus informative et plus claire.  <strong>Tirage : 100&rsquo;000 exemplaires<\/strong><\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>R\u00e9vision des statuts<\/h3>\n<p>Une r\u00e9vision totale des statuts est d\u00e9cid\u00e9e lors de la 53e assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2006-flumserberge.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2006<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Coupe du monde de football<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Coupe du monde de football<\/h3>\n<p>Pendant la Coupe du monde de football, de nombreux \u00e9tablissements de la Guilde proposent un programme \u00ab\u00a0avec ou sans football\u00a0\u00bb. Sur le flyer, il \u00e9tait \u00e9crit <\/p>\n\n<p><em>Ici, vous vivrez une v\u00e9ritable ambiance de Coupe du monde tout en choyant vos papilles. Le rendez-vous des fans de football qui souhaitent savourer le plus beau spectacle du monde en toute convivialit\u00e9. Pour vous aider \u00e0 y voir plus clair, nous vous proposons le guide de poche de la Coupe du monde avec toutes les rencontres, les dates des matches et bien plus encore. Demandez \u00e0 notre personnel l&rsquo;offre sp\u00e9ciale Coupe du monde de ce restaurant de la Guilde. Pour plus d&rsquo;informations sur la Guilde et son programme de la Coupe du monde : www.gilde.ch      <\/em><\/p>\n\n<p><em>Ou m\u00eame \u00ab\u00a0sans football\u00a0\u00bb :<\/em><\/p>\n\n<p><em>Ici, les partenaires stress\u00e9s et les autres, qui ont les nerfs \u00e0 vif \u00e0 cause de toute l&rsquo;agitation de la Coupe du monde, trouveront une zone garantie sans football.<\/em><\/p>\n\n<p><em>Et bien s\u00fbr, beaucoup de plaisirs pour le palais. Demandez \u00e0 notre personnel l&rsquo;offre sp\u00e9ciale de ce restaurant Gilde pendant la Coupe du monde. Pour plus d&rsquo;informations sur la Guilde et ses savoureuses alternatives \u00e0 la fi\u00e8vre du football : www.gilde.ch  <\/em><\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2006-flumserberge.jpg\" alt=\"\u00c9v\u00e9nement de la Guilde aux Flumserberge, 2006\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">\u00c9v\u00e9nement de la Guilde aux Flumserberge, 2006<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>GastroJournal devient un magazine sp\u00e9cialis\u00e9<\/h3>\n<p>Le \u00ab\u00a0Schweizer Gastronom\u00a0\u00bb est d\u00e9sormais publi\u00e9 dans le magazine sp\u00e9cialis\u00e9\nGastroJournal.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouvelles de la guilde<\/h3>\n<p>Avec les Gilde News, un magazine est cr\u00e9\u00e9, qui informe les h\u00f4tes\nsur les actualit\u00e9s de la guilde, raconte des histoires, fournit des recettes\net des conseils.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Signes de fum\u00e9e du front culinaire<\/h3>\n<p>Le Guide Gourmet Suisse est le premier guide de restaurants qui informe le client si l&rsquo;\u00e9tablissement est autoris\u00e9 \u00e0 fumer. Des signaux de fum\u00e9e sur le front culinaire. La Guilde m\u00e8ne une politique transparente et tol\u00e9rante en mati\u00e8re de \u00ab\u00a0plaisirs sans fum\u00e9e\u00a0\u00bb. Dans les restaurants de la Guilde, les fumeurs et les non-fumeurs doivent pouvoir choyer leurs papilles et profiter d&rsquo;un excellent service &#8211; et ce sans discussion, sans pr\u00e9judice et sans mauvaise conscience. Les membres de la Guilde ont eux-m\u00eames class\u00e9 leurs \u00e9tablissements et leur ont attribu\u00e9 en cons\u00e9quence un label de qualit\u00e9 con\u00e7u par la Guilde.      <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Report de la journ\u00e9e culinaire de la Guilde<\/h3>\n<p>Pour la premi\u00e8re fois, la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde aura lieu en automne, le 9 septembre. La Soci\u00e9t\u00e9 SEP a eu le plaisir de recevoir un total de plus de 810&rsquo;000 CHF provenant des recettes des 10 derni\u00e8res ann\u00e9es. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2005-gv.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2005<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Les enfants cuisinent avec des professionnels<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Les enfants cuisinent avec des professionnels<\/h3>\n<p>Les cuisiniers de la Guilde cuisinent avec amour et passion. Et ils souhaitent transmettre leur grand savoir \u00e0 des jeunes int\u00e9ress\u00e9s. A ceux qui aiment manger bien et sainement et qui veulent savoir comment pr\u00e9parer de bons menus.  <\/p>\n\n<p>C&rsquo;est pourquoi la Guilde organise l&rsquo;action \u00ab\u00a0Les enfants cuisinent avec des professionnels\u00a0\u00bb : Soit pour des enfants et des jeunes individuels \u00e2g\u00e9s de 6 \u00e0 15 ans, soit pour des classes enti\u00e8res. Ces cours de cuisine ont lieu les apr\u00e8s-midi sans \u00e9cole ou pendant les vacances scolaires &#8211; et pas n&rsquo;importe o\u00f9, mais dans l&rsquo;une des 80 cuisines professionnelles des restaurants Gilde dans toute la Suisse. <\/p>\n\n<p><strong>Cocolino cuisine avec&#8230;<\/strong><\/p>\n\n<p>Cocolino et ses amis sont des cuisiniers d&rsquo;un genre tr\u00e8s particulier\n. Dans quatre livres de cuisine \u00e9crits avec humour et habilement illustr\u00e9s\n, ils r\u00e9v\u00e8lent aux cuisiniers en herbe de d\u00e9licieuses recettes et de pr\u00e9cieux conseils de cuisine. Les deux auteurs\n, Oskar Marti et Oskar Weiss, souhaitent que la cuisine devienne une exp\u00e9rience pour les enfants\n. C&rsquo;est pourquoi ils soutiennent \u00e9galement l&rsquo;action de la Guilde \u00ab\u00a0Les enfants cuisinent\navec des professionnels\u00a0\u00bb.  <\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2005-gv.jpg\" alt=\"Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale 2005 avec toque gonflable\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale 2005 avec toque gonflable<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2004-weltrekord-risotto.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2004<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">La Guilde f\u00eate son 50e anniversaire !<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La Guilde f\u00eate son 50e anniversaire !<\/h3>\n<p>L&rsquo;ann\u00e9e du 50e anniversaire sera accompagn\u00e9e de diverses activit\u00e9s et \u00e9v\u00e9nements :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Au premier trimestre, plus de 600 artistes cr\u00e9atifs participent au concours de dessin pour enfants.<\/li>\n\n\n\n<li>Le point culminant sera &#8211; outre l&rsquo;AG anniversaire \u00e0 Rapperswil &#8211; la tentative de record du monde le 10 juin sur la B\u00fcrkliplatz \u00e0 Zurich. Plus de 100 cuisiniers de la Guilde, 30 partenaires de la Guilde ainsi que 25 \u00e9tudiants en h\u00f4tellerie du Belvoirpark de Zurich mettent la main \u00e0 la p\u00e2te pour faire cuire la plus grande quantit\u00e9 de risotto du monde dans une po\u00eale de 5 m\u00e8tres de diam\u00e8tre. Le record est \u00e9tabli avec plus de 6,24 tonnes de risotto servies \u00e0 quelque 10 000 clients affam\u00e9s et inscrit dans le Guiness Book des records. Les recettes seront revers\u00e9es \u00e0 la Ligue suisse contre le cancer.   <\/li>\n\n\n\n<li>L&rsquo;\u00e9dition anniversaire du Guide Gourmet Suisse int\u00e8gre un passeport gourmand avec concours.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans tous les \u00e9tablissements de la Guilde, il est possible de consommer toute l&rsquo;ann\u00e9e un menu pour 50 CHF.<\/li>\n<\/ul>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2004-weltrekord-risotto.jpg\" alt=\"Pr\u00e9paration du risotto record du monde au B\u00fcrkliplatz, Zurich 2004\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Pr\u00e9paration du risotto record du monde au B\u00fcrkliplatz, Zurich 2004<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2003<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Crit\u00e8res de qualit\u00e9 uniformes<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Crit\u00e8res de qualit\u00e9 uniformes<\/h3>\n<p>Lors de la 49e AG du 5 mai 2003 \u00e0 Herisau, une augmentation du nombre maximal de membres de 275 \u00e0 300 membres ainsi que la mise en \u0153uvre de crit\u00e8res de qualit\u00e9 uniformes sont demand\u00e9es.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Guide Gourmet tir\u00e9 \u00e0 110 000 exemplaires<\/h3>\n<p>Le Guide Gourmet Suisse para\u00eet pour la premi\u00e8re fois dans un tirage de 110&rsquo;000 exemplaires sur\n. 40&rsquo;000 exemplaires sont envoy\u00e9s aux abonn\u00e9s de la revue sp\u00e9cialis\u00e9e\n\u00ab\u00a0BILANZ\u00a0\u00bb. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2002<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">8. pr\u00e9sident de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>8. pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Lors de la 48e AG du 6 mai 2002 \u00e0 Engelberg, Ren\u00e9-Fran\u00e7ois Maeder du Waldhotel Doldenhorn \u00e0 Kandersteg est \u00e9lu nouveau pr\u00e9sident de la guilde. Il reprend le poste de Martin B\u00fchler. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2001<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">B\u00e9nichon de montagne<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>B\u00e9nichon de montagne<\/h3>\n<p>A l&rsquo;occasion de la remise officielle de la for\u00eat de la Guilde \u00e0 la commune de Dallenwil, sinistr\u00e9e par l&rsquo;ouragan Lothar, la Guilde organise le 30 ao\u00fbt 2001 une Chilbi de montagne autour du restaurant Alpenhof \u00e0 Wiesenberg.<\/p>\n\n<p>La guilde, qui a financ\u00e9 elle-m\u00eame ce projet,\nprouve ainsi une fois de plus qu&rsquo;elle s&rsquo;engage pour la pr\u00e9servation de la nature et\nqu&rsquo;elle aide en outre la r\u00e9gion de montagne concern\u00e9e \u00e0 se prot\u00e9ger durablement contre\ncatastrophes \u00e9cologiques.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Recettes record de la journ\u00e9e culinaire de la Guilde<\/h3>\n<p>Lors de la 47e assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du 7 mai 2001, la soci\u00e9t\u00e9 SEP peut remettre une recette record d&rsquo;environ 125 000 CHF provenant de la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">2000<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">La guilde aide en cas de catastrophe m\u00e9t\u00e9orologique<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La guilde aide en cas de catastrophe m\u00e9t\u00e9orologique<\/h3>\n<p>La Guilde d\u00e9cide de contribuer \u00e0 la pr\u00e9servation de la for\u00eat protectrice\nsitu\u00e9e au-dessus de Wiesenberg au Stanserhorn (NW), fortement touch\u00e9e par l&rsquo;ouragan Lothar, en plantant 2&rsquo;000\njeunes arbres. La journ\u00e9e officielle de plantation\naura lieu le 28 avril 2001. <\/p>\n\n<p>En novembre 2000, la Guilde lance une action de collecte dans toutes les entreprises de la Guilde afin de soutenir la Cha\u00eene du Bonheur pour les victimes des intemp\u00e9ries en Valais et au Tessin. En janvier 2001, 46&rsquo;626 CHF provenant de la collecte interne \u00e0 la Guilde sont remis \u00e0 la Cha\u00eene du Bonheur. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"gilde-hist__era\"><h2>Ann\u00e9es 1990<\/h2><p>Gourmet Guide, partenaires, Internet et \u00e9quipe d&rsquo;art culinaire.<\/p><\/div>\n<ol class=\"gilde-hist__timeline\">\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2013-igeho.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1999<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">10 ans de partenariat avec la Guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>10 ans de partenariat avec la Guilde<\/h3>\n<p>Les partenaires de la Guilde (FSKG) f\u00eatent leurs 10 ans d&rsquo;existence \u00e0 l&rsquo;adresse\nde l&rsquo;entreprise Scana \u00e0 Regensdorf.<\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/2013-igeho.jpg\" alt=\"La Guilde \u00e0 l'Igeho\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">La Guilde \u00e0 l&rsquo;Igeho<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La Guilde \u00e0 l&rsquo;Igeho<\/h3>\n<p>La Guilde se pr\u00e9sente pour la premi\u00e8re fois de mani\u00e8re autonome \u00e0 l&rsquo;Igeho de B\u00e2le.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Guide Gourmet tir\u00e9 \u00e0 50 000 exemplaires<\/h3>\n<p>Nouvelle \u00e9dition du Guide Gourmet Suisse avec 50&rsquo;000 exemplaires\n<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1998<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Le gypa\u00e8te barbu<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Le gypa\u00e8te barbu<\/h3>\n<p>Le 4 juin, en amont de son AG annuelle \u00e0 St-Moritz, la Guilde remettra au Projet international Gypa\u00e8te barbu un jeune gypa\u00e8te nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Gildo\u00a0\u00bb, qui sera rel\u00e2ch\u00e9 dans le Parc national suisse.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La culture de la guilde<\/h3>\n<p>La Guilde publie sa \u00ab\u00a0Culture de la Guilde\u00a0\u00bb et d\u00e9finit ainsi son image \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur et \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur.  <strong>La guilde. Sens, but et objectifs. <\/strong><\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La Guilde suisse des cuisiniers \u00e9tablis a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1954.<\/h3>\n<p>Le patron d&rsquo;une entreprise de la Guilde justifie de connaissances particuli\u00e8res en cuisine nationale et internationale en tant que cuisinier et p\u00e2tissier de formation ayant pass\u00e9 un examen final. Il a dirig\u00e9 son \u00e9tablissement avec succ\u00e8s pendant au moins deux ans. Un service attentif et personnalis\u00e9, associ\u00e9 \u00e0 des conseils comp\u00e9tents dans tous les domaines de la gastronomie, conf\u00e8re \u00e0 l&rsquo;\u00e9tablissement Gilde une ambiance toute particuli\u00e8re et fait de la visite un \u00e9v\u00e9nement. Ce secteur est g\u00e9n\u00e9ralement g\u00e9r\u00e9 par les \u00ab\u00a0partenaires de la guilde\u00a0\u00bb. Le nombre de membres de la guilde est limit\u00e9 \u00e0 275.    <\/p>\n\n<p><strong>Entre nous<\/strong> <em>Pour vous  <\/em><\/p>\n\n<p>La culture de la guilde nous permet de nous d\u00e9finir. En interne et en externe. Entre nous. Et pour vous. Le reflet de notre savoir et de notre volont\u00e9. De mani\u00e8re concise, claire et m\u00e9morable.     <\/p>\n\n<p><strong>Les membres de la guilde.<\/strong><em>  Des h\u00f4tes de qualit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Nous maintenons la qualit\u00e9 des services \u00e0 tous les niveaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous pla\u00e7ons toujours le bien-\u00eatre du client au centre de nos pr\u00e9occupations.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous faisons de l&rsquo;amabilit\u00e9 dans le service notre principe supr\u00eame.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous sommes pr\u00eats \u00e0 nous am\u00e9liorer en permanence.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous proposons une gastronomie qui est vari\u00e9e, flexible et contemporaine. Aussi bien classique que cr\u00e9ative. <\/li>\n\n\n\n<li>Nous nous engageons pour un rapport qualit\u00e9-prix qui motive le client \u00e0 revenir.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous accordons une grande importance \u00e0 l&rsquo;hygi\u00e8ne, \u00e0 des prestations de cuisine et de cave sup\u00e9rieures \u00e0 la moyenne ainsi qu&rsquo;\u00e0 une ambiance particuli\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>Nous effectuons des autocontr\u00f4les p\u00e9riodiques afin d&rsquo;optimiser nos prestations et de les maintenir toujours au plus haut niveau possible.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Les collaborateurs de la guilde.<\/strong> <em>La motivation comme principe supr\u00eame.<\/em><\/p>\n\n<p>Nous mettons tout en \u0153uvre pour motiver nos collaboratrices et collaborateurs de la Guilde \u00e0 tous les niveaux hi\u00e9rarchiques et dans tous les domaines ; pour leur montrer, en tant que patrons, la philosophie de la Guilde ; pour \u00eatre un mod\u00e8le pour eux, tant sur le plan humain que professionnel.<\/p>\n\n<p>Nous les formons en permanence afin qu&rsquo;ils puissent soutenir efficacement le patron \u00e0 tous les niveaux dans l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de l&rsquo;h\u00f4te. Nous en faisons des repr\u00e9sentants sympathiques et aimables de notre philosophie. Nous nous engageons \u00e0 fond dans la formation de la rel\u00e8ve.  <\/p>\n\n<p><strong>L&rsquo;invit\u00e9 de la Guilde.<\/strong> <em>La mesure de toute chose.<\/em><\/p>\n\n<p>Nous nous identifions pleinement avec les souhaits de nos h\u00f4tes,<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>parce que le bien-\u00eatre de l&rsquo;h\u00f4te passe avant tout<\/li>\n\n\n\n<li>parce que nous cultivons la touche personnelle dans nos \u00e9tablissements<\/li>\n\n\n\n<li>parce que nous voulons que le client se sente vraiment bien \u00e0 chaque visite<\/li>\n\n\n\n<li>parce que nous accordons la plus grande importance \u00e0 la prise en charge personnelle de l&rsquo;h\u00f4te<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><em>Car nous voulons faire de nos h\u00f4tes des amis de la maison<\/em>.<\/p>\n\n<p><strong>L&rsquo;image de la guilde en public.<\/strong><\/p>\n\n<p>Dans le but d&rsquo;assurer la plus grande transparence possible, nous rendons les efforts et les mesures publicitaires de la Guilde\naccessibles \u00e0 un large public\n. Nous exprimons le fait que nous nous distinguons de l&rsquo;appellation g\u00e9n\u00e9rale\n\u00ab\u00a0Gastronomie et restauration\u00a0\u00bb. Nous devenons ainsi, pour le client\n, une notion de gastronomie personnalis\u00e9e. Une marque qui, selon le type, l&#8217;emplacement ou la r\u00e9gion\n, peut tout \u00e0 fait avoir son caract\u00e8re particulier.    <\/p>\n\n<p><strong>Diverses activit\u00e9s de guilde.<\/strong> <em>Fort dans de nombreux domaines.<\/em><\/p>\n\n<p>Nous sommes actifs dans les domaines les plus divers :  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>en tant qu&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;art culinaire &#8211; et m\u00eame, \u00e0 partir de 1998, en tant qu&rsquo;\u00e9quipe nationale suisse de cuisine, lorsqu&rsquo;il s&rsquo;agit de d\u00e9montrer notre savoir-faire devant un jury comp\u00e9tent. Au niveau national et international. <\/li>\n\n\n\n<li>au Salon culinaire mondial de B\u00e2le, aux Olympiades des cuisiniers \u00e0 Berlin, \u00e0 la Coupe du monde au Luxembourg. Notre \u00e9quipe y obtient r\u00e9guli\u00e8rement des places de choix. <\/li>\n\n\n\n<li>Une fois par an, nous organisons la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde dans quelque 25 villes suisses. Une journ\u00e9e culinaire qui rencontre toujours un \u00e9cho positif aupr\u00e8s du public. \u00c0 cette occasion, nous collectons des fonds pour diff\u00e9rentes organisations caritatives (p. ex. la Soci\u00e9t\u00e9 suisse de la scl\u00e9rose en plaques, Beatocello et \u00c9toile filante).  <\/li>\n<\/ul>\n\n<p><strong>Les partenaires de la guilde.<\/strong> <em>Coop\u00e9ration pour l&rsquo;assurance qualit\u00e9.<\/em><\/p>\n\n<p>Nous travaillons avec des fournisseurs nationaux connus qui adh\u00e8rent pleinement \u00e0 notre culture de guilde. Nous nous assurons ainsi d&rsquo;acheter des produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure dans l&rsquo;int\u00e9r\u00eat de nos h\u00f4tes. <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nous sommes champions du monde !<\/h3>\n<p>Lors de sa premi\u00e8re apparition en tant que nouvelle \u00e9quipe nationale de cuisiniers \u00e0 Singapour, l&rsquo;\u00e9quipe des arts culinaires de la Guilde obtient la premi\u00e8re place, remporte le prix sp\u00e9cial \u00ab\u00a0The battle of the Lion\u00a0\u00bb et est ainsi consid\u00e9r\u00e9e comme le nouveau champion du monde. En 1998, l&rsquo;\u00e9quipe peut se targuer des succ\u00e8s suivants : <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Salon culinaire Food Asia Singapore<\/li>\n\n\n\n<li>Victoire g\u00e9n\u00e9rale au classement par nation<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9daille d&rsquo;argent spectacle froid, m\u00e9daille d&rsquo;or cuisine chaude<\/li>\n\n\n\n<li>1\u00e8re place et vainqueur de la Battle of the Lion<\/li>\n\n\n\n<li>Expogast Culinary World Cup Luxembourg<\/li>\n\n\n\n<li>3\u00e8me place au classement g\u00e9n\u00e9ral par nation (vainqueur Singapour)<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9daille d&rsquo;or cuisine chaude Restaurant des Nations<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1997<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Cuisine de d\u00e9monstration \u00e0 l&rsquo;Igeho<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Cuisine de d\u00e9monstration \u00e0 l&rsquo;Igeho<\/h3>\n<p>La Guilde participe \u00e0 l&rsquo;Igeho et organise une d\u00e9monstration et une d\u00e9gustation de cuisine sur le stand de\nGastroSuisse.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La guilde re\u00e7oit un ballon<\/h3>\n<p>Dans le cadre de la 43e AG de la Guilde \u00e0 Interlaken, la Guilde a baptis\u00e9 son ballon de la Guilde, qui pouvait \u00eatre lou\u00e9 par les membres de la Guilde ainsi que par des tiers pour des vols en ballon.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;art culinaire de la Guilde devient une \u00e9quipe nationale<\/h3>\n<p>L&rsquo;\u00e9quipe des arts culinaires obtient la premi\u00e8re place au Concours international des arts culinaires de B\u00e2le et devient ainsi la nouvelle \u00e9quipe nationale des cuisiniers de notre pays.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>D\u00e9veloppement rapide de la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde<\/h3>\n<p>Le d\u00e9veloppement de la Journ\u00e9e des cuisiniers de la Guilde prend une tournure fulgurante. D\u00e8s 1997, plus de 30 cuisiniers de la Guilde se d\u00e9clarent pr\u00eats \u00e0 soutenir l&rsquo;action. Et pour que cet \u00e9v\u00e9nement national profite \u00e0 une institution sociale nationale, la Guilde a cherch\u00e9 &#8211; et trouv\u00e9 &#8211; un nouveau partenaire : La Soci\u00e9t\u00e9 suisse de la scl\u00e9rose en plaques.  <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1996<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">La Guilde sur Internet<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La Guilde sur Internet<\/h3>\n<p>La guilde est d\u00e9sormais pr\u00e9sente sur Internet. Cette ann\u00e9e, la guilde s&rsquo;est \u00e9galement ouverte en douceur vers l&rsquo;ext\u00e9rieur : A l&rsquo;avenir, les cuisiniers qui ne poss\u00e8dent pas la nationalit\u00e9 suisse pourront \u00e9galement devenir membres. <\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Uncle Ben&rsquo;s sponsorise la journ\u00e9e culinaire de la Guilde<\/h3>\n<p>La deuxi\u00e8me ann\u00e9e de la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde, la fondation de Beatocello (Dr Beat Richner) a re\u00e7u un don de CHF 50&rsquo;000 pour l&rsquo;h\u00f4pital pour enfants Kantha Bopha \u00e0 Phnom Penh.Mais en 1996, la premi\u00e8re pierre d&rsquo;une longue et fructueuse collaboration est \u00e9galement pos\u00e9e, car l&rsquo;id\u00e9e sociale de la Journ\u00e9e culinaire de la Guilde est soutenue par l&rsquo;entreprise Masterfoods AG Rotkreuz, qui sponsorise le risotto Uncle Ben&rsquo;s et un montant consid\u00e9rable.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1-1.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1995<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">La journ\u00e9e de la cuisine de la Guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>La journ\u00e9e de la cuisine de la Guilde<\/h3>\n<p>En 1995, des esprits novateurs de la Guilde suisse des cuisiniers \u00e9tablis se sont r\u00e9unis et ont r\u00e9fl\u00e9chi \u00e0 un \u00e9v\u00e9nement qui devait \u00e0 la fois accro\u00eetre la notori\u00e9t\u00e9 de la Guilde et comporter une dimension sociale.<\/p>\n\n<p>C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;est n\u00e9e la traditionnelle Journ\u00e9e de la cuisine de la Guilde, organis\u00e9e au premier trimestre de l&rsquo;ann\u00e9e de la Guilde. Devise : <em>Manger quelque chose de bon&#8230; et faire ainsi une bonne action !<\/em> Au printemps 1995, 18 membres ont accept\u00e9 de mettre leurs casseroles sur la route pour une bonne cause et ont r\u00e9colt\u00e9 40&rsquo;000 CHF pour l&rsquo;association Kinderhilfe Sternschnuppe gr\u00e2ce \u00e0 un savoureux pot au feu. <\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/1-1.jpg\" alt=\"Journ\u00e9e culinaire de la Guilde\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Journ\u00e9e culinaire de la Guilde<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Renouvellement des publications et du logo de la guilde<\/h3>\n<p>Ren\u00e9 Frech, directeur d&rsquo;\u00e9dition et r\u00e9dacteur en chef du magazine sp\u00e9cialis\u00e9\n\u00ab\u00a0Gourmet\u00a0\u00bb, devient le nouveau r\u00e9dacteur de Gilde. Le gastronome suisse sera int\u00e9gr\u00e9 \u00e0 \u00ab\u00a0Gourmet\u00a0\u00bb\n. <\/p>\n\n<p>Le nouveau guide des restaurants Gilde s&rsquo;appelle d\u00e9sormais \u00ab\u00a0Schweizer\nGourmet Guide\u00a0\u00bb et est publi\u00e9 dans un nouveau format pratique. Il\nsera remani\u00e9 chaque ann\u00e9e et distribu\u00e9 gratuitement.<br\/>Un agenda des vins Gilde sera d\u00e9sormais int\u00e9gr\u00e9. <\/p>\n\n<p>Le nouveau logo de la Guilde est introduit et l&rsquo;association \u00ab\u00a0Promoteurs de l&rsquo;art culinaire et de la convivialit\u00e9 suisses\u00a0\u00bb s&rsquo;appelle d\u00e9sormais \u00ab\u00a0Partenaires de la Guilde\u00a0\u00bb.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1994<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">7e pr\u00e9sident de la Guilde &amp; 40e anniversaire<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>7e pr\u00e9sident de la Guilde &amp; 40e anniversaire<\/h3>\n<p>Le 7e pr\u00e9sident de la guilde est Martin B\u00fchler. Il a occup\u00e9 ce poste jusqu&rsquo;en 2003 et a ensuite \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 pr\u00e9sident d&rsquo;honneur. Martin B\u00fchler a \u00e9t\u00e9 l&rsquo;initiateur du nouveau logo de la Guilde. En outre, l&rsquo;\u00e9quipe des arts culinaires a de nouveau remport\u00e9 de grands succ\u00e8s cette ann\u00e9e : or \u00e0 Stuttgart, or \u00e0 la ZAGG, 2 x or et 2 x argent au Luxembourg. Et ce n&rsquo;est pas tout : La Guilde f\u00eate son anniversaire en 1994, elle a 40 ans.    <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1993<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;art culinaire devient championne du monde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>L&rsquo;\u00e9quipe d&rsquo;art culinaire devient championne du monde<\/h3>\n<p>L&rsquo;\u00e9quipe des arts culinaires devient championne du monde dans sa cat\u00e9gorie au salon Igeho\nB\u00e2le.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1991<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">700 ans de la Conf\u00e9d\u00e9ration<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>700 ans de la Conf\u00e9d\u00e9ration<\/h3>\n<p>Pour c\u00e9l\u00e9brer le \u00ab\u00a0700e anniversaire de la Conf\u00e9d\u00e9ration\u00a0\u00bb, la guilde\nrel\u00e2che 700 saumons dans le Rhin.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1990<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Il est possible de s&rsquo;abonner au Gastronome suisse<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Il est possible de s&rsquo;abonner au Gastronome suisse<\/h3>\n<p><\/p>\n\n<p>Le \u00ab\u00a0Gastronome suisse\u00a0\u00bb para\u00eet d\u00e9sormais sous forme de magazine sur abonnement et est \u00e0 la disposition des clients dans les \u00e9tablissements de la Guilde.<\/p>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Promoteur de l&rsquo;art culinaire et de l&rsquo;hospitalit\u00e9 suisses<\/h3>\n<p>La Guilde fonde l&rsquo;association partenaire \u00ab\u00a0Promoteurs de l&rsquo;art culinaire et de la convivialit\u00e9 suisses\u00a0\u00bb (PACS).<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"gilde-hist__era\"><h2>Ann\u00e9es 1980 et fondation<\/h2><p>Ambassades, secr\u00e9tariat et les d\u00e9buts de la Guilde.<\/p><\/div>\n<ol class=\"gilde-hist__timeline\">\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1988<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">6. pr\u00e9sident de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>6. pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Le 6e pr\u00e9sident de la guilde est Hanspeter Trachsel. Il a occup\u00e9 ce poste jusqu&rsquo;en 1994 et a ensuite \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 pr\u00e9sident d&rsquo;honneur. Sous sa direction, le comit\u00e9 de la Guilde a adopt\u00e9 pour la premi\u00e8re fois un concept de relations publiques et de publicit\u00e9. C&rsquo;est \u00e9galement sous son mandat que l&rsquo;association des partenaires de la Guilde a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e.     <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1987<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Secr\u00e9tariat au si\u00e8ge de GastroSuisse<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Secr\u00e9tariat au si\u00e8ge de GastroSuisse<\/h3>\n<p>La Guilde installe son propre bureau \u00e0 Zurich, au si\u00e8ge de GastroSuisse.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1981<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Les 10 ambassades de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Les 10 ambassades de la guilde<\/h3>\n<p>Sous la direction de Hans Grieder, les 10 guildes Ambassades ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Alpina<\/li>\n\n\n\n<li>Augusta Raurica<\/li>\n\n\n\n<li>Berna<\/li>\n\n\n\n<li>Grischa<\/li>\n\n\n\n<li>L\u00e9man<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00e4ntis<\/li>\n\n\n\n<li>Ticino<\/li>\n\n\n\n<li>Turicum<\/li>\n\n\n\n<li>Valesia<\/li>\n\n\n\n<li>Suisse centrale<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>5. pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Le 5e pr\u00e9sident de la guilde est Hans Grieder. Il occupe ce poste jusqu&rsquo;en 1988, date \u00e0 laquelle il est nomm\u00e9 pr\u00e9sident d&rsquo;honneur. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1975<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">4. pr\u00e9sident de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>4. pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Le 4e pr\u00e9sident de la guilde est Ernst Gugolz. Il a occup\u00e9 ce poste jusqu&rsquo;en 1981, date \u00e0 laquelle il a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 pr\u00e9sident d&rsquo;honneur. Ernst Gugolz est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 en 2005.  <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/817-400x240-2.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1972<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Renouvellement du sigle de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Renouvellement du sigle de la guilde<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/817-400x240-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1131\"\/><\/figure>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/817-400x240-2.jpg\" alt=\"Renouvellement du signe de la Guilde\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Renouvellement du signe de la Guilde<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1970<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">\u00c9quipe d&rsquo;art culinaire de la Guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>\u00c9quipe d&rsquo;art culinaire de la Guilde<\/h3>\n<p>La premi\u00e8re \u00e9quipe d&rsquo;art culinaire de la Guilde est cr\u00e9\u00e9e. Cette \u00e9quipe se compose de ma\u00eetres particuli\u00e8rement cr\u00e9atifs dans leur domaine et participe \u00e0 des championnats nationaux et internationaux. Le premier chef d&rsquo;\u00e9quipe jusqu&rsquo;en 1976 est Robert Volz.  <\/p>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1.jpg\" alt=\"\u00c9quipe d'art culinaire de la Guilde\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">\u00c9quipe d&rsquo;art culinaire de la Guilde<\/figcaption><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1965<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">3. pr\u00e9sident de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>3. pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Le 3e pr\u00e9sident de la guilde est Werner Holzmann. Il est rest\u00e9 en fonction jusqu&rsquo;en 1975. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile\" style=\"background-image:url('https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1.jpg')\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1959<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Nouveau logo de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Nouveau logo de la guilde<\/h3>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"400\" height=\"240\" src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1135\" srcset=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1.jpg 400w, https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1-300x180.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/figure>\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/809-400x240-1.jpg\" alt=\"Neues Gilde Signet\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><\/figure>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1958<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">2\u00e8me pr\u00e9sident de la guilde<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>2\u00e8me pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n<p>Otto Surber devient le 2e pr\u00e9sident de la guilde. Il est rest\u00e9 en fonction jusqu&rsquo;en 1965. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1956<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Le gastronome suisse<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Le gastronome suisse<\/h3>\n<p>Le Gastronome suisse, le journal de la Guilde, para\u00eet pour la premi\u00e8re fois le 1er octobre 1956 sur\n.<\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year gilde-hist__year--tile\">\n  <details class=\"gilde-hist__details\">\n    <summary class=\"gilde-hist__tile gilde-hist__tile--plain\">\n      <span class=\"gilde-hist__tile-shade\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-hint\" aria-hidden=\"true\"><\/span>\n      <span class=\"gilde-hist__tile-label\">\n        <span class=\"gilde-hist__tile-year\">1955<\/span>\n        <span class=\"gilde-hist__tile-title\">Evolution r\u00e9jouissante du nombre de membres<\/span>\n      <\/span>\n    <\/summary>\n    <div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Evolution r\u00e9jouissante du nombre de membres<\/h3>\n<p>Toute une s\u00e9rie d&rsquo;entreprises gastronomiques et leurs patrons, tous des cuisiniers dans l&rsquo;\u00e2me, reconnus pour leur sens de la qualit\u00e9 et leur cr\u00e9ativit\u00e9, ont spontan\u00e9ment rejoint la nouvelle association professionnelle.<\/p>\n\n<p>\n\nPar la suite, le nombre de membres s&rsquo;est d\u00e9velopp\u00e9 de mani\u00e8re r\u00e9jouissante : au bout d&rsquo;un an seulement, la Guilde comptait le nombre impressionnant de 194 \u00e9tablissements gastronomiques renomm\u00e9s\n, qui s&rsquo;engagent d\u00e8s lors \u00e0 promouvoir la cuisine et la gastronomie suisses orient\u00e9es vers la qualit\u00e9, non seulement dans leur propre \u00e9tablissement, mais aussi sur le site\n. La Guilde a \u00e9galement encourag\u00e9 la rel\u00e8ve. Cela s&rsquo;appliquait \u00e9galement \u00e0 la promotion de la\nrel\u00e8ve professionnelle qualifi\u00e9e. <\/p>\n<\/article>\n    <\/div>\n  <\/details>\n<\/li>\n<li class=\"gilde-hist__year\">\n<div class=\"gilde-hist__year-badge\">1954<\/div>\n<div class=\"gilde-hist__year-body\">\n<figure class=\"gilde-hist__photo\"><img src=\"https:\/\/www.gilde.ch\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/schweizer-gilde-logo-1954-1.jpg\" alt=\"Gilde-Logo 1954\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" \/><figcaption class=\"gilde-hist__photo-caption\">Gilde-Logo 1954<\/figcaption><\/figure>\n<article class=\"gilde-hist__item\">\n<h3>Gr\u00fcndung der Schweizer Gilde etablierter K\u00f6che<\/h3>\n<p>Am 17. Mai 1954 wird die Schweizer Gilde etablierter K\u00f6che im Restaurant Muggenb\u00fchl in Z\u00fcrich offiziell gegr\u00fcndet. Ziel: Qualit\u00e4tsvorgaben, Markttransparenz und eine klare Struktur f\u00fcr die Schweizer Gastronomie.<\/p>\n<ul class=\"gilde-hist__founders\">\n<li>Jacques Faust, Restaurant Kehlhof, St\u00e4fa (1. Gilde-Obmann)<\/li>\n<li>Albert H\u00e4usler, Zunfthaus zur Meise, Z\u00fcrich<\/li>\n<li>Rudolf Frei, Restaurant Muggenb\u00fchl, Z\u00fcrich<\/li>\n<li>Edi Meier, Gasthaus R\u00f6ssli, W\u00fcrenlos<\/li>\n<li>Willy Sch\u00e4rer, Restaurant Luft, Meilen<\/li>\n<li>Walter Sch\u00f6nholzer, Restaurant M\u00fchlehalden, Z\u00fcrich<\/li>\n<li>Georges Egger, Z\u00fcrich-H\u00f6ngg (1. Gilde-Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer)<\/li>\n<\/ul>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<!-- GILDE_HIST_ARCHIVE_END -->\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chronique Histoire et d\u00e9veloppement depuis 1954 Le d\u00e9sir de garantir une cuisine et une qualit\u00e9 excellentes dans tous les domaines de la gastronomie semble ancien: d\u00e8s les ann\u00e9es cinquante, des restaurateurs suisses se sont regroup\u00e9s. Leur projet: offrir aux h\u00f4tes une forme de garantie de qualit\u00e9 et cr\u00e9er de la transparence sur le march\u00e9. Une [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":40952,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"class_list":["post-38682","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38682\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=38682"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38682\/revisions\/"}],"predecessor-version":[{"id":45769,"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/38682\/revisions\/45769\/"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/40952\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=38682"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}