{"id":38682,"date":"2019-12-12T15:18:33","date_gmt":"2019-12-12T14:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/stage.gilde.ch\/a-propos-de-nous\/histoire-de-la-guilde\/"},"modified":"2025-09-24T15:51:43","modified_gmt":"2025-09-24T13:51:43","slug":"histoire-de-la-guilde","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gilde.ch\/fr\/a-propos-de-nous\/histoire-de-la-guilde\/","title":{"rendered":"Histoire de la guilde"},"content":{"rendered":"\n

Histoire de la guilde<\/h1>\n\n
\"\"<\/figure>\n\n

Histoire et \u00e9volution depuis 1954<\/h2>\n\n

Le d\u00e9sir de garantir une cuisine et une qualit\u00e9 excellentes dans tous les domaines de la gastronomie semble \u00eatre ancien : D\u00e8s les ann\u00e9es cinquante, des restaurateurs suisses se sont regroup\u00e9s. Leur projet : fournir aux clients une sorte de garantie de qualit\u00e9 et cr\u00e9er une transparence sur le march\u00e9. Une structure devait permettre aux clients de faire plus facilement leur choix parmi les nombreux \u00e9tablissements de restauration. Mais pour cela, il fallait une association avec des statuts et des exigences de qualit\u00e9 clairement d\u00e9finies. Aussit\u00f4t dit, aussit\u00f4t fait : le projet \u00ab\u00a0Guilde suisse des restaurateurs \u00e9tablis\u00a0\u00bb a pris forme. <\/p>\n\n

Le 17 mai 1954, la Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers a \u00e9t\u00e9 officiellement cr\u00e9\u00e9e, et ce avec succ\u00e8s : toute une s\u00e9rie d’\u00e9tablissements gastronomiques ont rejoint la nouvelle association professionnelle. M\u00eame si les \u00e9tablissements \u00e9taient tr\u00e8s diff\u00e9rents les uns des autres, ils avaient tous un point commun : une grande conscience de la qualit\u00e9 et des talents culinaires cr\u00e9atifs. <\/p>\n\n

La Guilde aujourd’hui<\/h2>\n\n

Bien entendu\n, la guilde a \u00e9volu\u00e9 au fil des d\u00e9cennies – en termes de quantit\u00e9\net de qualit\u00e9. Mais les crit\u00e8res d’admission stricts\net les aspirations de l’association sont rest\u00e9s inchang\u00e9s : Aujourd’hui encore, la guilde\nest un signe clair de qualit\u00e9. La Guilde est synonyme d’ambiance, d’excellente cuisine\net de service comp\u00e9tent et aimable. L’objectif principal de la Guilde des restaurateurs suisses \u00e9tablis\nest la satisfaction des clients. <\/p>\n\n

\nLes exigences pos\u00e9es \u00e0 un \u00e9tablissement de restauration ont \u00e9volu\u00e9 au fil du temps\n: Le client d’aujourd’hui attend d’un restaurant plus qu’une\nbonne cuisine : l’ambiance, la convivialit\u00e9, l’exp\u00e9rience et la d\u00e9tente sont aujourd’hui plus importantes\nque jamais – et la Guilde le sait bien : elle s’efforce de s’adapter aux nouveaux besoins\ndes clients et de leur offrir tout ce qu’il faut pour qu’ils se sentent\nparfaitement \u00e0 l’aise.<\/p>\n\n

Vous voulez en savoir plus sur l’histoire de la guilde ? Alors parcourez nos \u00ab\u00a0livres d’histoire\u00a0\u00bb et d\u00e9couvrez les \u00e9tapes int\u00e9ressantes de l’association : <\/p>\n\n

2019<\/h2>\n\n
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Relance du site web<\/h3>\n\n

Le site web de la guilde fait peau neuve. Le relancement n’apporte pas seulement des am\u00e9liorations dans la mise en page, mais aussi dans la structure. Tous ceux qui s’int\u00e9ressent \u00e0 la guilde doivent pouvoir acc\u00e9der rapidement et facilement aux informations ou trouver des contenus passionnants. <\/p>\n\n

Nouvelles cartes-cadeaux de guilde<\/h3>\n\n

Les bons de la Guilde<\/a> sont d\u00e9sormais disponibles sous forme de cartes. <\/p>\n\n

Pr\u00e9sident de la guilde<\/h3>\n\n

Lors de la 65e assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale du 6 mai 2019 \u00e0 Spiez, Gerhard Kiniger du restaurant Zunfthaus zum Gr\u00fcnen Glas \u00e0 Zurich sera \u00e9lu nouveau pr\u00e9sident de la Guilde. Il reprend le poste de Ren\u00e9 Maeder. <\/p>\n\n

2015<\/h2>\n\n
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Concours de cuisine amateur Cuisine de Saison <\/h3>\n\n

En mars, \u00ab\u00a0Cuisine de Saison\u00a0\u00bb a lanc\u00e9, en collaboration avec la Guilde suisse des restaurateurs \u00e9tablis, le premier concours culinaire national pour cuisiniers amateurs – une premi\u00e8re dans l’environnement culinaire suisse. Le 21 septembre 2015, les six finalistes ont cuisin\u00e9 au restaurant Belvoirpark \u00e0 Zurich pour remporter le titre de \u00ab\u00a0Cuisinier amateur suisse\u00a0\u00bb. L’\u00e9v\u00e9nement a remport\u00e9 un franc succ\u00e8s – c’est pourquoi la coop\u00e9ration a \u00e9t\u00e9 prolong\u00e9e et le concours organis\u00e9 l’ann\u00e9e suivante \u00e9galement. <\/p>\n\n

Cuisiner comme les grands <\/h3>\n\n

Avec le cours de cuisine \u00ab\u00a0Cuisiner comme les grands\u00a0\u00bb, Viande Suisse et la Guilde suisse des Restaurateurs-Cuisiniers veulent initier les enfants de 6 \u00e0 12 ans \u00e0 l’utilisation consciente des denr\u00e9es alimentaires. Le plaisir de cuisiner et de savourer ensemble est au centre de ces activit\u00e9s. <\/p>\n\n

Les jeunes cuisiniers apprennent aupr\u00e8s de vrais professionnels comment pr\u00e9parer de d\u00e9licieux menus \u00e0 partir d’aliments frais et avec beaucoup d’imagination. Ils les serviront \u00e0 leurs invit\u00e9s \u00e0 l’issue du cours – chaque enfant peut inviter deux personnes \u00e0 cet effet. <\/p>\n\n

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2014<\/h2>\n\n

Spot t\u00e9l\u00e9vis\u00e9 du 60e anniversaire<\/h3>\n\n

60 ans apr\u00e8s sa cr\u00e9ation, la Guilde a d\u00e9cid\u00e9 de s’adresser au public de mani\u00e8re particuli\u00e8re : En d\u00e9cembre, des spots t\u00e9l\u00e9vis\u00e9s seront diffus\u00e9s \u00e0 la t\u00e9l\u00e9vision suisse al\u00e9manique. Ceux-ci mettent en avant l’exigence de qualit\u00e9 et l’orientation vers les h\u00f4tes de la Guilde. La star du spot ? Non seulement la Guilde, mais aussi Christa Rigozzi.La Guilde n’est pas seulement soutenue par l’ancienne reine de beaut\u00e9 et sympathique ambassadrice, mais aussi par de nombreux partenaires de la Guilde : Duni AG, Sbrinz K\u00e4se GmbH, Hug AG, Massimo Cerutti SA, Nestl\u00e9 Suisse SA Business Unit Frisco Findus, Gastroconsult AG, GastroJournal, McCormick – Promena AG, Restaurant zum Gr\u00fcnen Glas et Waldhotel Doldenhorn apparaissent tour \u00e0 tour dans le spot publicitaire en tant que promoteurs de la Guilde. <\/p>\n\n

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