Lorsque la Guilde suisse des restaurateurs-cuisiniers est fondée le 17 mai 1954 par quelques cuisiniers engagés, leur intention est de créer des structures gastronomiques claires et des critères de qualité fermes. Mais avant tout, ils partagent alors une vision commune: placer les besoins du convive au centre de l’attention et faire ses preuves en tant qu’hôte. A ce jour, ces principes n’ont pas changé.

Seuls les cuisiniers titulaires d’un diplôme professionnel et propriétaires d’un restaurant peuvent en principe devenir membres. Mais ces critères ne suffisent de loin pas à se qualifier comme restaurant de la guilde. Seul UN pour cent de tous les restaurants en Suisse fait partie de la guilde. Ces 300 membres environ ont quelque chose de bien particulier à offrir à leurs clients: des produits frais du marché, préparés avec soin dans le cadre d’une cuisine créative, une attention toute particulière portée aux hôtes et l’engagement personnel du patron, qui maîtrise tout ce qui se passe dans son établissement.

La visite d’un restaurant de la guilde doit devenir un événement culinaire et social pour le convive. L’ambiance particulière de la guilde peut se vivre aussi bien dans un simple restaurant que dans une auberge de campagne distinguée, un hôtel de montagne ou un restaurant gastronomique.

La guilde vous souhaite la bienvenue.

 

 

Le guide gastronomique suisse est un guide pratique des restaurants. Vous pouvez commander ce guide gratuit ici.

 

Recherchez-vous des restaurants près de chez vous? Nous nous réjouissons d’avoir votre visite et vous souhaitons d’ores et déjà «Bon appétit!».